Kas ristsaastumine on tõesti ohtlik?

Sõna otseses mõttes on saastumine saastumine või saastumine, eriti väliste elementide tõttu. Samal ajal puutub saastunud kokku mustusega või saastub väljastpoolt tulevate elementidega. Saastunud võib olla palju asju, kuid üks, mis võib otseselt mõjutada inimeste tervist, on toidu saastumine. Bakteritega või muude parasiitidega saastunud toit on üks levinumaid seedehäirete põhjuseid. Toidu kaudu võivad bakterid või parasiidid sattuda inimkehasse ja nakatada neid

Toidu saastumise tüübid

Toidu saastumise tüüpe saab eristada saastumise põhjuse alusel. Siin on kolm saastetüüpi, millest peate teadma:

1. Keemiline saastumine

Üks levinumaid saastunud toidu põhjuseid on kemikaalid, mis tulevad väljastpoolt või toidu enda seest. Kemikaalide tüübid, mis pärinevad toiduainete seest, näiteks mürgid teatud tüüpi kalades või taimedes.

2. Bioloogiline saastumine

Bioloogiline saastumine on toidu saastumine elusolendite (inimesed, kahjurid või mikroorganismid) toodetud ainetega. Mõned asjad, mis kuuluvad bioloogilise saastumise hulka, on bakterite, viiruste ja parasiitide saastumine, mis kanduvad edasi sülje, vere või väljaheitega.

3. Füüsiline saastumine

Füüsiline saastumine on teatud tüüpi toidu saastumine, mille põhjustavad võõrkehad. See saastumine toimub tavaliselt toiduainete tootmisprotsessi käigus. Toitu saastavad esemed võivad kannatanut vigastada. Seda tüüpi saastatus võib põhjustada bioloogilist saastumist, mis võib põhjustada nakkushaigusi. Füüsilise saastumise näideteks on küünte lõiked, plastik, juuksed või muu praht.

Toidu ristsaastumine

Ristsaastumine on bakterite või mikroorganismide juhuslik ülekandumine ühelt ainelt teisele, peamiselt ebasanitaarsete käitlemisprotseduuride tõttu. See saastumine on ka seedehäirete üks levinumaid põhjuseid. Ristsaastumine võib toimuda toidu tootmisel ja kõikjal. On kolme tüüpi ristsaastumist, mis võivad põhjustada toidu saastumist haigusallikaga, sealhulgas:

1. Toit toidule

See ristsaastumine tekib siis, kui bakteritega saastunud toit levib teistele toiduainetele, mis on veel hügieenilised. See seisund võib tekkida saastunud ja hügieenilise toidu kombineerimisel. Näiteks toores pestud juurviljade segamisel teiste põhjalikult pestud köögiviljadega. Toidutüübid, millel on suurim bakteriaalse saastumise oht, nimelt rohelised köögiviljad, oad, pastöriseerimata piim, liha ja mereannid.

2. Varustus toidule

Seda tüüpi ristsaastumine võib tekkida siis, kui hügieenitoiduks kasutatakse riistapindu, mida pole korralikult pestud või mis jätavad siiski mustuse. See seisund kutsub esile ristsaastumise seadmete ja toidu vahel. Näiteks kasutades lõikelauda, ​​nuga või sama anumat mitut tüüpi toidu koostisosade töötlemiseks.

3. Inimesed toidu juurde

Seda tüüpi ristsaastumine tekib siis, kui inimkehas olevad bakterid või saasteained kanduvad toidule. Näiteks kui määrdunud käed puudutavad toitu otse, ka alatespiisk köhib või aevastab, mis saastab toitu.

Ristsaastumise mõju

Toidu ristsaastumine võib põhjustada iiveldust.Ristsaastumise mõju teie tervisele võib varieeruda kergest kuni raskeni. Sümptomid, mis võivad ilmneda, kui inimene nakatub saastunud toidu söömise tõttu, on järgmised:
  • Kõhuvalu
  • Söögiisu kaotus
  • Peavalu
  • Iiveldav
  • Kõhulahtisus.
Need sümptomid ilmnevad tavaliselt 24 tunni jooksul pärast saastunud toidu söömist. Saastumise tagajärjed võivad ilmneda isegi mõne nädala pärast. Mida kauem sümptomid ilmnevad, seda raskem on täpset põhjust kindlaks teha. Vahepeal on ristsaastumise raskemad tagajärjed järgmised:
  • Kõhulahtisus, mis kestab üle kolme päeva
  • Toidumürgitus
  • Verine väljaheide
  • Palavik
  • Dehüdratsioon
  • elundi funktsiooni puudulikkus
  • Surm.
Kõhulahtisuse korral on oluline teha jõupingutusi vedeliku taastamiseks, suurendades vedeliku, eriti vee tarbimist. Vajadusel võite juua ORS-i vastavalt juhistele. Kui sümptomid süvenevad või kestavad üle 1-2 päeva, peate viivitamatult pöörduma arsti poole. Tõsiste sümptomite ilmnemisel peaksite samuti pöörduma arsti poole. Ristsaastumine ei põhjusta mitte ainult inimese mürgistust, vaid võib põhjustada ka haiguspuhanguid. Seetõttu on toiduhügieeni säilitamiseks oluline teada terviseprotokolle, näiteks:
  • Peske puu- ja köögivilju alati enne töötlemist
  • Ärge peske toorest liha
  • Toidu valmistamine, kuni see on valmis
  • Kasutage toore ja küpsetatud toidu jaoks erinevaid kööginõusid
  • Pärast kasutamist peske noad, lõikelauad ja kõik köögitarbed
  • Kasutage toiduvalmistamisel kindaid, mütse ja maske.
Lisaks on kõige tõhusam viis ristsaastumise riski vähendamiseks pesta käsi põhjalikult seebiga vähemalt 20 sekundit. Tehke seda harjumust enne ja pärast toiduga suhtlemist. Kui teil on küsimusi seedehäirete või toidumürgituse kohta, võite küsida otse oma arstilt SehatQ peretervise rakenduse kaudu. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.