Toidu töötlemiseks saab kasutada palju toiduvalmistamistehnikaid. Üks populaarsemaid tehnikaid peaaegu kogu maailmas on toiduvalmistamise tehnika sügav praadimine või friteeritud. Alates praetud kana kuni friikartulid tehtud selle tehnikaga. Kuigi fritüüriga töödeldud toiduainetel on maitsev maitse, võivad need tervisele halvasti mõjuda. Näiteks südameatakk ja kõrge kolesteroolitase. Mõned tegurid, mis teie tervist mõjutavad, on see, kui sageli ja kui palju toitu sööte ning millist õli te kasutate. Selles artiklis käsitletakse friteeritud toiduvalmistamise tehnikaid ja seda, kuidas valida praadimiseks head õli. [[Seotud artikkel]] 
Kookosõli on vastupidav kõrgetele temperatuuridele.Kookosõli on rikas küllastunud rasvade poolest, mis muudab selle kuumakindlamaks. Kookosõli negatiivne külg on selle aroom, mis mõnele inimesele ei pruugi meeldida. 
Maapähkliõli on neutraalse maitsega Maapähkliõli võib olla alternatiiviks sügav praadimine. Põhjus on selles, et maapähkliõlil on kõrge suitsupunkt (180 kraadi Celsiuse järgi). Lisaks on maitse neutraalne, mistõttu on maapähkliõli õige valik. Negatiivne külg on see, et maapähkliõlis on küllastumata rasvade sisaldus umbes 32%. Seega on see alternatiiv vähem tervislik kui teised. 
Oliiviõli võib olla tervislik valik.Nii nagu kookosõli, sobib ka oliiviõli fritüüriks, kuna see on kuumakindel (kõrge küllastunud rasva sisaldus). Üks uuring näitas, et oliiviõli võib praepannil kasutada kuni 24 tundi enne oksüdatsiooniprotsessi algust. Samas tuleb tähele panna, et oliiviõli aroom ja maitse võivad liiga pikal kuumutamisel kaduda. 
Palmiõli sobib ka praadimiseks Palmiõli on kõrge kuumakindlusega, neutraalse maitsega, nii et see vastab friteerimistehnikate õige toiduõli kriteeriumidele. Uuringutest tsiteeritud, enam kui 90% kookosõlis leiduvatest rasvhapetest muudavad selle väga kuumakindlaks. Uuringud näitavad, et isegi pärast kaheksa tundi pidevat praadimist ei halvene kvaliteet. Lugege ka: Parimad õhufritüüri soovitused toitude praadimiseks ilma õlita
Mis on toiduvalmistamise tehnika sügav praadimine?
Küpsetusmeetod sügav praadimine on toidu töötlemise viis kuumas õlis (ideaaljuhul 176-190 kraadi Celsiuse järgi) leotamise teel. Leotatud toit valmib kiiresti. Toidu kiire küpsetamise seletus seisneb selles, et kui toit on keevasse õlisse kastetud, siis toidu välimine kiht kõvastub ja moodustab kihi, mis takistab õli sattumist toidu sisemusse. Samal ajal aurustub kõrge kuumus kogu toidu sees oleva vee ja paneb toidu seestpoolt küpsema. Toidu valmistamise tehnikatega töötlemisel tuleb vältida kahte asja sügav praadimine.- Esiteks ei tohiks õli temperatuur olla liiga madal. See võimaldab õlil toidu sisemusse imbuda, muutes selle rasvaseks.
- Teiseks ei tohiks õli temperatuur olla liiga kõrge, kuna see muudab toidu liiga kuivaks ja õli oksüdeerub.
Tervislike õlide valimine toiduvalmistamiseks sügav praadimine
Kuigi fritüüritehnika ei ole tervislik toiduvalmistamise viis, saate õiget õli kasutades vähemalt selle halbu mõjusid oma tervisele minimeerida. Seetõttu peate teadma tervisliku õli omadusi, mida kasutada. Mõned tingimused, mis kasutatavale õlile peavad kuuluma, on järgmised:1. Sellel on kõrge suitsupunkt
Suitsupunkt on temperatuur, mille juures õli hakkab suitsema. Mida kõrgem on suitsupunkt, seda parem, sest see tehnika nõuab õli, mis talub kõrgeid temperatuure.2. Stabiilne
Praadimiseks kasutatav õli peab olema stabiilne. See tähendab, et õli ei reageeri kuumutamisel liigselt hapnikule. Suure küllastunud rasvasisaldusega õlid on praadimisel üldiselt stabiilsed.Seevastu suure küllastumata rasvade sisaldusega õlid on vähem tervislikud. Põhjus on selles, et küllastumata rasvadega õlide keemiline koostis võib tekitada kuumutamisel organismile kahjulikke aineid.
3. Maitse
Valige neutraalse maitsega õli, et see ei muudaks liiga palju toidu maitset.Tervislik õlitüüp toiduvalmistamise tehnikaks sügav praadimine
Kui teil on ülaltoodud kriteeriumide alusel õli kindlaksmääramine keeruline, on SehatQ valinud mitut tüüpi õli, mida saate kasutada.1. Kookosõli
Kookosõli on vastupidav kõrgetele temperatuuridele.Kookosõli on rikas küllastunud rasvade poolest, mis muudab selle kuumakindlamaks. Kookosõli negatiivne külg on selle aroom, mis mõnele inimesele ei pruugi meeldida. 2. Maapähkliõli
Maapähkliõli on neutraalse maitsega Maapähkliõli võib olla alternatiiviks sügav praadimine. Põhjus on selles, et maapähkliõlil on kõrge suitsupunkt (180 kraadi Celsiuse järgi). Lisaks on maitse neutraalne, mistõttu on maapähkliõli õige valik. Negatiivne külg on see, et maapähkliõlis on küllastumata rasvade sisaldus umbes 32%. Seega on see alternatiiv vähem tervislik kui teised. 3. Oliiviõli
Oliiviõli võib olla tervislik valik.Nii nagu kookosõli, sobib ka oliiviõli fritüüriks, kuna see on kuumakindel (kõrge küllastunud rasva sisaldus). Üks uuring näitas, et oliiviõli võib praepannil kasutada kuni 24 tundi enne oksüdatsiooniprotsessi algust. Samas tuleb tähele panna, et oliiviõli aroom ja maitse võivad liiga pikal kuumutamisel kaduda. 4. Palmiõli
Palmiõli sobib ka praadimiseks Palmiõli on kõrge kuumakindlusega, neutraalse maitsega, nii et see vastab friteerimistehnikate õige toiduõli kriteeriumidele. Uuringutest tsiteeritud, enam kui 90% kookosõlis leiduvatest rasvhapetest muudavad selle väga kuumakindlaks. Uuringud näitavad, et isegi pärast kaheksa tundi pidevat praadimist ei halvene kvaliteet. Lugege ka: Parimad õhufritüüri soovitused toitude praadimiseks ilma õlita