Lähenege Gedi Leaves'ile, Põhja-Sulawesi tüüpilisele köögiviljale

Põhja-Sulwesi kulinaarsetele asjatundjatele võib daun gedi tuttav olla. Jah, seda ühte taime kasutatakse väga sageli köögiviljana piirkondlikes roogades, sealhulgas Manado pudrus. Neile teist, kes pole sellest ühest taimest kuulnud ega maitsnud, gedi (Abelmoschus manihot L.) on Malvaceae hõimu taim, mis õitseb troopilistes piirkondades, näiteks Indoneesias. Lehed on laiad ja 10–40 cm pikad ning kumerate ogadega. Kogu maailmas on hajutatud vähemalt 15 liiki gedi taimi. Indoneesias on aga kolm gedi lehtede liiki, nimelt: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, ja Abelmoschus esculentus. Mis kasu on gedilehtedest tervisele?

Gedi lehtede sisu ja kasulikkus tervisele

Lisaks maitsvale söömisele ei tea paljud inimesed, et gedi lehed sisaldavad ka toitaineid, mida saab kasutada taimsete ravimitena. Arvatakse, et see leht ravib ka mitmesuguseid haigusi, nagu neeruhaigus, kolesterool ja haavandid. Mitmetes uuringutes on uuritud ka gedilehtede sisu ja seost inimese tervisega. Siin on mõned järeldused gedi lehtede eeliste kohta:

  • Madalam kolesteroolitase

Gedi lehtede üks peamisi koostisosi on polüfenoolid kondenseerunud tanniinide, fenoolide ja flavonoidide kujul. On näidatud, et kõik kolm vähendavad vere kolesterooli, eriti halva kolesterooli taset Madala tihedusega lipoproteiin (LDL). Mida kõrgem on LDL teie kehas, seda suurem on võimalus, et teie keha kogeb põletikulist reaktsiooni, mis põhjustab vahtrakkude ehk vahtrakkude ilmumist. rasvased triibud. Rasvane vööt on ateroskleroosi esialgne kahjustus, nimelt rasva, kolesterooli ja muude ainete kogunemine arteritesse, mis põhjustab verevoolu ummistumist.

  • Käivitage menstruatsioon

Arvatakse, et keedetud gedi lehtedel on emenagoogilised omadused ehk vereringe. Sageli soovitatakse seda lehte tarbida naistel, kellel on kaebusi ebaregulaarse menstruatsiooni üle, samuti emadel, kes on alles sünnitusjärgus, et määrdunud veri kohe kehast lahkuks. Selle väite kohta on siiski vaja täiendavaid uuringuid.

  • Parandage väliseid haavu

Gedi lehti võib ka jahvatada, seejärel kasutada väliste haavade mähisena. Indoneesia elanikud peavad seda meetodit paranemise kiirendamiseks ja põletusarmide maskeerimiseks. Kuid ärge kasutage seda lehte lahtistel haavadel. Enne kasutamist veenduge, et haav oleks kuiv.

  • Vältige erinevaid haigusi

Gedi lehed sisaldavad saponiine, alkaloide, steroide ja triterpenoide. Need koostisosad võivad kaitsta keha erinevate haiguste eest, arvestades, et gedi lehed võivad olla põletikuvastased, viirusevastased, antibakteriaalsed ja ka seenevastased. Ülaltoodud gedi lehtede eelised piirduvad siiski laboriuuringutega. Vaja on täiendavaid uuringuid, et tõestada selle tõhusust inimeste tervisele. Gedi lehtede taimse ravimina tarbimise kõrvalmõjud pole veel teada, nagu ka nende koostoime keemiliste ravimitega. Kui teil on kaebusi ülaltoodud haiguste kohta, peaksite siiski eelistama arsti poole pöördumist. [[Seotud artikkel]]

Kuidas töödelda gedi lehti

Põhja-Sulawesil on kahte tüüpi gedi lehti, mida sageli töödeldakse köögiviljadeks, nimelt punased gedi lehed ja rohelised gedi lehed. Mõlemat tüüpi lehti on ohutu süüa ja neid saab töödelda mis tahes toiduks, üks lihtsamaid on aurutada või keeta, seejärel serveerida lisandina või segada Manado pudru sisse. Gedi lehti saab ka praadida, lisades lihtsaid koostisosi, nagu šalottsibul, küüslauk, Cayenne'i pipar, tomatid ja sool. Prae esmalt aromaatsed vürtsid, seejärel lisa gedilehed ja küpseta närbumiseni. Gedi lehti võid töödelda ka karrina, lisades maitse kvaliteedi tõstmiseks kookospiima või anšooviseid. Nagu teistegi karripreparaatide puhul, võid gedilehtede segus kasutada ka vürtse, näiteks kurkumit ja galangalit. Kuidas olete huvitatud Põhja-Sulawesi tüüpiliste köögiviljade maitsmisest?