Kosher on halal-harami reeglid juutide jaoks, mis selles on?

Kosher on reegel, mis puudutab juudi õiget toitu. Heebrea keeles tähendab kosher "väärt". Mitte ainult toidu tüüp, vaid koššerreeglid hõlmavad ka roa valmistamise protsessi. Juutide jaoks ei ole koššer ainult toiduohutuse või -tervishoiu reegel. see on tihedalt seotud ka religioossete väärtustega. Kosheri reeglid on väga põhjalikud selle kohta, kuidas toitu tuleks enne tarbimist toota, töödelda ja valmistada.

Tea kosheri reegleid

Kanaliha on koššer. Koššeri kohta käivad reeglid sisalduvad Toras. Juhised selle igapäevaelus rakendamiseks edastati ka suust suhu ja pärimuse kaudu. Mõned koššerreeglid keelavad teatud tüüpi toitude, eriti liha- ja piimatoodete kombineerimise. Vastavalt koššeri reeglitele on 3 toidukategooriat:

  • Liha (liha)

Esimene kategooria on imetajate ja linnuliha ning mõlemast valmistatud tooted, nagu kont ja puljong

  • Piimatooted (milchig)

Sellesse teise kategooriasse kuuluvad piimatooted on piim, juust, või ja jogurt

  • Pareve

Kõik toidud, mis ei sisalda liha ega piimatooteid. Mõned neist hõlmavad kala, mune ja taimseid toite. Koššerreeglite kohaselt ei tohi lihakategooriasse kuuluvaid toite serveerida ega koos piimatoodetega tarbida. Vähe sellest, kõik liha- ja piimatoodete töötlemise seadmed peavad olema erinevad ja eraldi. Sealhulgas tuleb eraldada ka varustuse pesemise koht. Kui keegi, kes järgib koššerreegleid, sööb liha, siis tuleb piimatoodete tarbimisega veidi oodata. See kestus varieerub vahemikus 1-6 tundi. Kuigi toiduained, mis kuuluvad sellesse kategooriasse pareve peetakse neutraalseks ja seda võib tarbida koos liha- või piimatoodetega. Kuid jällegi on vaja jälgida, kuidas tootmisprotsessis kasutatakse seadmeid liha- või piimatoodete töötlemiseks. See protsess võib mõjutada toiduainete klassifitseerimist pareve. [[Seotud artikkel]]

Toiduained, mida võib koššeri järgi tarbida

Toidu liigitamine koššeri järgi on liha (fleishig), piimatoodete (milchig) ning kala ja muna (pareve). Lisaks ei kehti koššer-eeskirjad mitte ainult toidu liigile, vaid ka tapmisest kuni töötlemiseni. Koššeris kehtivad järgmised reeglid:

1. Liha (fleishig)

Mõiste liha kosher kontekstis viitab mitut tüüpi imetajate ja kodulindude värskele lihale. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka sellised tooted nagu puljong, kaste või kondid. Mõned kriteeriumid liha tarbimiseks vastavalt kosheri reeglitele on järgmised:
  • Peab pärinema mäletsejalisest loomast, kellel on eraldi kabjad, nagu lehm, lammas, kits, hirv või härg
  • See osa, mida on lubatud tarbida, on osa esiveerand (ees), nimelt nelipealihased, ribid ja lamusir
  • Kodulinnud, mida võib tarbida, nagu kanad, kalkunid, vutid, tuvid ja haned
  • Tapmise peab läbi viima sertifitseeritud isik vastavalt juudi reeglitele
  • Liha tuleb enne küpsetamist leotada, et verest ei jääks jälgi
  • Liha tapmiseks või küpsetamiseks mõeldud tööriistad peavad olema spetsiaalsed
  • Liha, mis ei sisalda koššerit, on sealiha, küülik, orav, kaamel, känguru, hobune, röövlinnud ja lihatükid tagaveerandid loom

2. Piimatooted (milchig)

Reeglid piimatoodete nagu juustu, piima, võid, ja jogurt peab vastama mitmele nõudele, et seda saaks pidada kosheriks, sealhulgas:
  • Pärineb koššerloomadest
  • Ei tohi segada lihast valmistatud toodetega, nagu želatiin või laap (nagu tootmisprotsessis kõva juust)
  • Tuleb töödelda erinevate vahenditega liha töötlemiseks mõeldud seadmetega

3. Kala ja muna (pareve)

Munad ja kalad on klassifitseeritud pareve või neutraalne koššerreeglite järgi, kuna see ei sisalda liha ega piimatooteid. Reeglid on järgmised:
  • Kala peetakse koššeriks, kui see pärineb uimelistest ja ketendavatest mereloomadest, nagu tuunikala, lõhe, makrell ja hiidlest.
  • Ilma uimede ja soomusteta mereloomi, nagu krabid, krevetid, homaarid või karbid, on keelatud süüa
  • Võib tarbida koos liha- või piimatoodetega
  • Koššerkala mune võib tarbida seni, kuni neil pole vere jälgi ja neid tuleb eelnevalt hoolikalt kontrollida
  • Nisu või selle töödeldud tooteid loetakse koššeriks, kui sellele ei ole lisatud loomset päritolu tooteid
Samal ajal tuleb köögiviljade ja puuviljade koššerreeglite järgi tarbimiseks enne müüki ja tarbimist põhjalikult kontrollida, et seal ei oleks putukaid ega vastseid. Vähe sellest, köögivilju ja puuvilju, mida töödeldakse liha ja piima töötlemise seadmetega, ei peeta kosheriks. [[Seotud artikkel]]

Mille poolest see erineb halal toidust?

Koššeri ja halali terminoloogia, sealhulgas sertifitseerimisprotsess, on erinev. Sertifitseeritud koššertoit ei pruugi olla halal ja vastupidi. Lihtsalt laiemas kontekstis reguleerivad nii halal kui ka koššer, milline toit ja töötlemine on lubatud ja mitte, lähtudes islami ja juudi reeglitest.