Koriandri lehtede eeliseid ei kasutata ainult toidule maitse andmiseks, koriandrit kasutatakse pikka aega ka taimse ravimina. Teine koriandri lehtede nimi on
koriander või lehed
koriander . Teaduslik nimi on
Coriandrum sativum L. Võrreldes selleriga, lehtedega
koriander on vürts, mida Indoneesias eriti ei tunta. Tegelikult on ikka veel palju inimesi, kes ei tea, mis vahe on koriandil, selleril ja petersellil.
Erinevus koriandri ja peterselli ning selleri vahel
Enne koriandri eeliste tundmaõppimist on vaja mõista, et koriandri eristamine petersellist ja sellerist on tõepoolest keeruline. Kuid kui kasutate neid kolme lehte sageli, on teil kindlasti lihtsam neid tekstuuri ja aroomi järgi eristada. Kui te pole koriandriga liiga kursis, siis siin on erinevused selleri ja peterselliga võrreldes.
1. Päritolu
Koriander on taim, mis pärineb Lõuna-Euroopast ja Lääne-Aasiast, petersell aga Vahemerest ja seller Inglismaalt ja Prantsusmaalt.
2. Välimus ja tekstuur
Välimuse põhjal saab koriandri lehti eristada nende erkrohelise värvuse järgi. Lisaks on koriandri lehtedel puudutamisel peened karvad. Kui peterselli lehed on pehmemad ja pehmemad, ja selleri lehed on veidi jäigemad ja tumedama värviga. Koriandri lehed on väiksemad kui selleri lehed, kuid suuremad kui koriandri lehed.
3. Lõhn
Koriandri lehtede aroom on väga terav, selleriga võrreldes isegi teravam. Mõned nimetavad koriandri lõhna sidruniks. Kellele see aga ei meeldi, arvatakse, et koriandrilehtede lõhn lõhnab seebi järgi. Seevastu petersellilehtede aroom kipub olema ebameeldiv ja värske sellerileht, kuid mitte nii tugev kui koriandrilehtedel. [[Seotud artikkel]]
Koriandri lehtede eelised
Peale selle, et koriandrilehed on toiduvalmistamiseks mõeldud maitseaine, on laialt teada ka koriandri lehtede kasulikkus tervisele. Koriandri lehtede eelised võivad avaldada tervisele mitmesuguseid positiivseid mõjusid, kuna need lehed sisaldavad palju toitaineid. Tegelikult arvatakse, et koriandri lehtede lisamine toiduvalmistamisele hoiab ära heterotsüklikamiinide (HCA) moodustumise liha kõrgel temperatuuril küpsetamisel. HCA-de esinemist on seostatud suurenenud vähiriskiga. Peale selle on siin mõned koriandri lehtede eelised.
1. Toitaineterikas
Värsked koriandri lehed sisaldavad toitaineid, mis on kasulikud keha tervisele järgmisel kujul:
- Süsivesikuid
- Valk
- Raud
- C-vitamiin
- Vitamiin B2
- A-vitamiin.
Koriandri lehtedes sisalduv toitainesisaldus võib olla tervislik ja aidata keharakkudel vastavalt nende rollidele funktsioneerida.
2. Epilepsiavastase ravimina
Uuringute põhjal võib koriandri lehtede kasulikkus vähendada epilepsiahoogude kordumist. Üks koriandri komponent nimega dodekanaal seondub kaaliumikanalitega, hoides need avatuna ja vähendades krampe põhjustada võivate neuronite erutatavust.
3. Sisaldab antioksüdante
Koriandri lehed sisaldavad beetakaroteeni ja luteiini, mida tuntakse antioksüdantidena. Antioksüdantide sisaldus toidus võib aidata vähendada vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi. Tulemused näitasid, et antioksüdantse toime ja koriandri lehtede ekstrakti fenoolisisalduse vahel on seos. Tegelikult on koriandri seemnetega võrreldes koriandri lehtede aktiivsus palju suurem.
4. Diabeedi ennetamine
Rottidega läbi viidud uuring näitas, et diabeeti põdevatel rottidel vähenes suhkrusisaldus pärast dieedi ja koriandri ekstraktiga vett. Kuid see uuring ei ole diabeediga inimestel tõestatud.
5. Sisaldab põletikuvastaseid aineid ja võib vähendada valu
Uuringute põhjal on näidatud, et koriandri lehtede ekstraktist valmistatud taimne toidulisand vähendab reumatoidartriidist põhjustatud põletikku ja valu. [[Seotud artikkel]]
6. Toimib antimikroobse ainena
Teised uuringud on näidanud, et koriandri lehtede kasulikkus on sama antimikroobne. Arvatakse, et koriandri lehtede tarbimine vähendab bakterite esinemist
Escherichia coli peensooles. Lisaks sisaldavad koriandri lehed dodetseenseid ühendeid, mis on võimelised võitlema Salmonella bakteritega, mis on toidumürgitust põhjustavad bakterid. Seda tutvustati ka Center for Agriculture and Biosciences International avaldatud uuringus.
7. Säilitage aju tervis
Koriandri eelised sellel on selle antioksüdantide sisaldus. Ilmselt on antioksüdantide rikka toidu söömine kasulik ajutegevuse vähenemise riski vähendamiseks, näiteks Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve puhul.
8. Kontrolli vererõhku
On tõestatud, et koriandri lehtede tõhusus suudab kontrollida vererõhku nii, et see ei oleks liiga kõrge. Tegelikult on sellel ravimisarnane toime
AKE inhibiitor , nimelt vererõhku langetavad ravimid. Nii et südame tervis säilib. Sel juhul saab koriandrilehehautisest kasu saada selles sisalduvatest flavonoidühenditest. Seda kirjeldatakse ka ajakirjas Oxidative Medicine and Cellular Longevity avaldatud uuringutes.
Kuidas koriandri lehti töödelda
Koriandri optimaalse efektiivsuse saavutamiseks peate teadma, kuidas seda töödelda. Koriandrilehtede töötlemiseks võite proovida, et leotage koriandri lehti hetkeks vees, eemaldage need ja seejärel keerake neid nii, et vesi tilguks. Kuivatage paberrätikutel, seejärel saate seda kasutada garneeringuna või tükeldada dipikastme jaoks.
SehatQ märkmed
Saate nautida ülaltoodud koriandri eeliseid, kui lisate selle oma igapäevasesse roogi. Koriandri lehtede tõhusus traditsioonilise meditsiini koostisosana nõuab aga veel täiendavaid uuringuid. Soovimatute riskide vähendamiseks ei soovitata teil ka koriandri lehti liigselt tarbida. Kui soovite rohkem teada koriandri lehtede tõhususe, vürtside kasulikkuse ja muude tervislike toitude kohta,
helistage kohe arstile SehatQ rakenduses. Laadige alla aadressil
App Store ja Google Play . [[Seotud artikkel]]