Viimastel aastatel on väga populaarseks muutunud sulatatud juustu täidisega toitude, nagu mozzarella või cheddari juust, trend. Kuid vähesed tunnevad, et see sulatatud juustuga toit on tegelikult täis naatriumi, rasva ja loomulikult kaloreid. Tegelikult sisaldab juust palju toitaineid valkude, kaltsiumi kujul ja isegi ennetab selliseid haigusi nagu osteoporoos ja südamehaigused. Mõned juustutüübid on toitvamad kui teised.
Tervislik juustutüüp
Sulavad juustud, nagu mozzarella ja cheddar, on kantud tervislike juustuliikide nimekirja. Mitte ainult maitsev, vaid ka maitsvaks toiduks töödeldud, Ka selles sisalduvad toitained on organismile kasulikud. Millised juustud on siis tervislikud? 1.Mozzarella
Mozzarella juust, sealhulgas juust, mis võib sulada ja mida kõige populaarsemalt töödeldakse erinevateks roogadeks. See on valget värvi ja pehme tekstuuriga ning pärineb Itaaliast. Võrreldes teiste juustudega sisaldab mozzarella vähem kaloreid ja naatriumi. Mozzarella juust sisaldab ka probiootilisi baktereid, nimelt: Lactobacillus casei ja Lactobacillus fermentum. Uuringute põhjal on seda tüüpi probiootilised bakterid head seedesüsteemile, tugevdavad immuunsust ja peletavad isegi põletikke. 2. Sinihallitusjuust
Valmistatud lehma-, kitse- või lambapiimast, sinihallitusjuust töödeldud seenekultuuriga Penicillium. Selle juustu värvus on valge hallide või siniste laikudega. Tootmisprotsess teeb sinihallitusjuust on terava aroomi ja maitsega. Võrreldes teiste juustutüüpidega, sinihallitusjuust sealhulgas need, mis sisaldavad kõige rohkem kaltsiumi. 28 grammis sinihallitusjuust üksi on täitnud 33% päevasest kaltsiumi piisavuse määrast. Tarbiv sinihallitusjuust võib vähendada luuprobleemide riski. 3. Feta
Sageli salatites kasutatav Kreekast pärit fetajuust on pehme ja soolase maitsega. Tootmisprotsessis tuleb fetajuustu leotada piisavalt kaua, et naatriumisisaldus oleks kõrge, nimelt 370 mg. 28 grammi fetajuustu kalorisisaldus on aga ainult umbes 80. Feta juust sisaldab konjugeeritud lioneelhape või CLA, mis võib vähendada keharasva ja tasakaalustada keha koostist. Sellega seotud uuringud on aga alles väljatöötamisel. Fetajuustu tarbitakse tavaliselt salatite või munapreparaatidega. 4. Parmesan
Parmesani juustul on kõva tekstuur, mis on segatud soolase ja pähklise maitsega. See juust on valmistatud pastöriseerimata lehmapiimast ja sellel lastakse seista 12 kuud, et hävitada kahjulikud bakterid. 28 grammi parmesani juustu sisaldab üsna palju mineraalset fosforit, mis vastab 30% RDA-st. Parmesani juust on väga kõrge kaltsiumi- ja fosforisisaldusega, mistõttu on see luude tervisele hea. Uuringus, milles osales 5000 Koreast pärit täiskasvanut, parandas nende kahte tüüpi mineraalide tarbimine nende luumassi, sealhulgas reieluus. 5. Cheddar
Kaasa arvatud sulav juust, valmistatakse cheddarit lehmapiimast, mis on seisnud mitu kuud. Sõltuvalt tüübist võib cheddari juust olla mahe kuni mõõdukalt terav. Cheddari juust pole mitte ainult valgu- ja kaltsiumirikas, vaid ka hea K-vitamiini allikas. K-vitamiini olemasolu tõttu võib Cheddari juust säilitada südame ja luude tervist. Vähe sellest, cheddari juust takistab ka kaltsiumi kogunemist veresoonte seintesse. Huvitav on see, et uuringus, milles osales 16 000 täiskasvanud naist, ilmnes, et neil, kes tarbisid piisavalt K-vitamiini, oli väiksem risk haigestuda südamehaigustesse kuni 8 aastat hiljem. 6. Suvila
juust suvila on ka pehme tekstuuriga valge värvusega. Võrreldes teiste juustuliikidega, juust suvila sisaldab palju valku, mida on umbes 12 grammi igas 110 grammis juustuportsjonis suvila kõrge rasvasisaldusega. Kuid see on madala kalorsusega, nii et see võib olla valik neile, kes säilitavad kehakaalu. Kõrge valgusisaldusega juustu tarbimine nagu kodujuust hoiab inimest kauem täis. [[Seotud artikkel]] SehatQ märkmed
Sõltuvalt juustu tüübist ja tekstuurist on selle valmistamiseks toitva toidukorrana palju võimalusi. Kuid rasedatele on teatud tüüpi juustu nagu brie, camembert, või feta ei ole tarbimiseks ohutu, kuna see ei ole läbinud pastöriseerimisprotsessi. See võib olla, ikka leidub baktereid, mis põhjustavad listerioosi nakatumist. Seejärel pöörake neile, kes peavad dieeti, tähelepanu kaloraažile ja juustu naatriumisisaldusele. Kui tarbida mõistlike portsjonitena, pole see probleem. Tegelikult võib see tänu juustu toiteväärtusele pakkuda palju eeliseid.