Lisaks riisi ja maniokkile asendab kartul sageli kasutatavaid süsivesikuid. Odav ja hõlpsasti valmistatav erinevate meetoditega muudab selle sageli avalikkuse poolt valitud. Kartulis on kõrge süsivesikute sisaldus, nii et seda saab kasutada riisi asendajana. Kuid lisaks sellele, et kartul täidab riisi asendaja funktsiooni, on sellel veel palju tervisega seotud eeliseid, millest kahju on ilma jääda. [[Seotud artikkel]]
Kartul on kõrge toiteväärtusega
Kartulit võib lisaks maniokkile ja bataadile kasutada ka riisi asendajana süsivesikute allikana. Kartuli süsivesikute sisaldus säilib tärklise kujul, kuigi osa säilib suhkruna. Kui kartuli vitamiinisisalduses domineerib B-vitamiin. Lisaks Indoneesia toidu koostise andmetele (DKPI) toodud kartuli suurele süsivesikute sisaldusele 100 grammis on kartulite toiteväärtus:
- Vesi: 83,4 grammi
- Kalorid: 62 kcal
- Valk: 2,1 grammi
- Rasv: 0,2 grammi
- Süsivesikud: 13,5 grammi
- Kiudained: 0,5 grammi
- Kaltsium: 63 milligrammi
- Fosfor: 58 milligrammi
- Raud: 0,7 milligrammi
- Kaalium: 396 milligrammi
- Vask: 0,4 mikrogrammi
- Tsink: 0,3 mikrogrammi
- B1-vitamiin: 0,09 milligrammi
- B2-vitamiin: 0,10 milligrammi
- B3-vitamiin: 1 milligramm
- C-vitamiin: 21 milligrammi
100 grammi keedukartuli kalorisisaldus on umbes 87 kcal. Kartul sisaldab ka spetsiaalseid komponente, mida leidub ainult taimedes, näiteks polüfenoole, mis on teatud tüüpi antioksüdandid. Seda komponenti leidub kartulikoortes.
Loe ka: Kaloririkkad friikartulid, millest peaksid teadlik olemaKartuli kasulikkus tervisele
Kartuli peamine eelis on olla süsivesikute toiduallikas. Kartuli kõrge toiteväärtus muudab seda tüüpi mugulatel tervisele palju kasu. Lisaks süsivesikute allikale on kartulil ka palju eeliseid, sealhulgas:
1. Sobib gluteenivaba dieedi jaoks
Need, kes on gluteeni suhtes allergilised, võivad kartulit kasutada riisi sobiva asendajana. Hea mitte ainult gluteenitalumatusega inimestele, vaid ka haigustega inimestele
tsöliaakia Gluteenitundlikud võivad süüa ka kartulit.
2. Dieedikartul teeb täiskõhutunde kauemaks
Kartul võib olla õige süsivesikute allikas, et asendada riisi neile, kes on dieedil kaalu langetamiseks. Põhjus on selles, et lisaks madalale kalorisisaldusele võib kartul ka täiskõhutunde tekitada, vähendades seeläbi teiste toitude tarbimist. Kartulis on valk, mida nimetatakse
kartuli proteinaasi inhibiitor 2 (PI2), mis on võimeline vähendama söögiisu ja käivitama
koletsüstokiniin (CCK), mis põhjustab täiskõhutunnet.
3. Kaitseb südant
Teine kartuli söömise eelis on südame kaitsmine. Seda seetõttu, et kartul sisaldab C-vitamiini, B6-vitamiini, kiudaineid ja kaaliumi, mis on südame tervisele kasulikud. Lisaks aitab kartuli söömine alandada kolesterooli, vähendades seeläbi südamehaiguste riski.
4. Reguleerige veresuhkru taset
Kartulis on tärklist, mida nimetatakse
vastupidav tärklis mis võivad vähendada insuliiniresistentsuse riski ja mida saab kasutada veresuhkru taseme reguleerimiseks. Diabeetikud võivad veresuhkru taseme säilitamiseks proovida kartulit süüa. Kartuli tärklisesisaldust saab tõsta, kui keeda need enne läbi ja pane üleöö külmkappi ning söö veel külmana.
5. Kõrge koliinisisaldus
Kartul sisaldab palju koliini, mis on tervisele kasulik. Koliin aitab õppimisel, mälul, lihaste liikumisel ja meeleolu reguleerimisel. Vähe sellest, koliin mängib rolli ka rasvade imendumises, aju varases arengus, närvisignaalide edastamises ja rakustruktuuride kuju säilitamises.
6. Kõrge antioksüdantide sisaldus
Kartuli kasulikkus peitub lisaks koliinile ka nende antioksüdantide sisalduses. Kartulis on palju antioksüdante, nagu flavonoide, fenoole ja karotenoide, mis on võimelised tõrjuma vabu radikaale.
7. Säilitage seedimise tervis
Kartulis sisalduv tärklis võib säilitada ka seedimise tervist, kuna seda ei saa kehas töödelda ja see suunatakse jämesoolde, et seda kasutada maos leiduvate heade bakterite toiduallikana.
8. Hea luudele
Kaltsium, raud, magneesium,
tsink, ja kartulis leiduv fosfor suudavad säilitada luude tervist ja keha tasakaalu. Siiski tuleb märkida, et liigse fosfori tarbimine ja kaltsiumi puudumine võivad vähendada luutihedust, mis käivitab osteoporoosi.
9. Aitab organismi ainevahetust
Kartuli eeliseks on ka see, et see aitab B6-vitamiini sisalduse tõttu organismi ainevahetusprotsesse. Vitamiin B6 on tuntud kui aine, mis on kasulik valkude ja süsivesikute lagundamiseks aminohapeteks ja glükoosiks.
10. Rikas C-vitamiini poolest
Kartul sisaldab ka C-vitamiini. C-vitamiin on väga kasulik keha seisundi säilitamiseks.
11. Vähenda naha sügelust ja põletikku
Koorimata ja seejärel ühtlaseks püreestatud kartulit saab ekspertide sõnul kasutada sügeluse ja nahapõletike, sealhulgas põletuste vähendamiseks.
12. Säilitage terve nahk
Lisaks naha sügeluse ja põletiku vähendamisele näitavad uuringud ka seda, et kartul võib rasusele nahale maskina kasutades vähendada aknet ja tüükaid.
13. Terve aju
Alfa-lipoehape, kartulis sisalduv ensüüm, võib parandada aju või üldist kognitiivset funktsiooni. Eksperdid väidavad sageli, et see ensüüm suudab kontrollida Alzheimeri tõve sümptomeid. Lisaks on selle ühe kartuli kasulikkus ka tsingi, fosfori ja B-vitamiini kompleksi sisaldusest.
14. Vabane uneprobleemidest
Kartuli järgmine eelis tuleneb trüptofaani sisaldusest. Arvatakse, et see looduslik ühend aitab teil paremini magada. Vähe sellest, kartulikoortes sisalduva kaaliumi kasulikud omadused rahustavad ka lihaseid, nii et saate rahulikumalt ja kvaliteetsemalt magada.
Loe ka: Punase kartuli mitmesugused eelised on tervisele kasulikudKartuli söömise kõrvalmõjud, millele tähelepanu pöörata
Kuigi seda kuuleb harva, on kartuli tervisele kasuliku mõju taga kõrvalmõjud, mis võivad tervist häirida. Kartul sisaldab kaaliumi, seega peaksid seda vältima neeruhaigusega inimesed, kellel on raskusi kaaliumi filtreerimisega organismis. Lisaks ärge küpsetage kartuleid üle 120 kraadi Celsiuse järgi, sest sellel temperatuuril tekivad kartulid ühendid.
akrüülamiid mis võib suurendada vähktõve, reproduktiiv- ja neuroloogiliste probleemide tekkeriski. Mitte ainult toiduvalmistamise viisi tõttu peate vältima ka tärganud või rohelise värvi kartuli söömist. Nendes tingimustes sisaldab kartul solaniiniühendeid, mis võivad põhjustada vere- ja hingamishäireid, kõhulahtisust, peavalu ja lihaskrampe. Kui te võtate südamehaiguste ravimeid, nagu beetablokaatorid või beetablokaatorid
beetablokaatorid, siis peate piirama kartulite tarbimist, sest ravim
beetablokaatorid võib tõsta kaaliumisisaldust veres.
Loe ka: Kuidas keeta kartulit nii, et toitained kaotsi ei läheksSõnum SehatQ-lt
Noh, see on kartuli erinevad eelised ja sellega seotud riskid. Nautige kartulit õigel viisil ja saage sellest kasu. Kui soovite kartuli ja muud tüüpi mugulate tõhususe osas otse arstiga nõu pidada, saate seda teha
vestlusarst SehatQ peretervise rakenduses.Laadige rakendus kohe alla Google Plays ja Apple Store'is.