Veiseliha on erinevat tüüpi, olenevalt jaotustükist. Erinevad veiselihalõigud, erinevad hinnad, samuti soovitused selle valmistamiseks, et maksimeerida lihatüübi maitset ja tekstuuri. Veiseliha on organismile hea loomse valgu allikas. Valkude (16-22%), rasva (1,5-13%), mineraalainete ning A- ja B-vitamiinidega on veiseliha eriline loomse valgu allikas. Eriti võrreldes taimse valguga. Loomade toiduallikana sisaldab veiseliha ka asendamatuid aminohappeid, mis on täisväärtuslikud, tasakaalustatud ja inimkehale kergemini seeditavad. [[Seotud artikkel]] 
Sisefilee on pehme tekstuuriga Lovers praad tüüpiline veisekotlet pole kindlasti võõras. Kuulsa sügava veise sisefilee teine nimi on sisefilee. Sisefilee ehk sügavveiseliha on kuulus oma madala rasvasisalduse poolest ja veiseliha tekstuur on õrn, isegi kõige õrnem veiselihatükkide hulgas teistes osades, seega on hind suhteliselt kallis. Veiseliha osa sisefilee steigi jaoks on võetud välisfilee keskelt ja on tavaliselt kuukujuline, läbimõõduga 8 cm. Lisaks steigi valmistamisele sobib see liha väga hästi töödelda erinevateks roogadeks, näiteks rendangiks, hautisteks või grill-lihaks. 
Sageli kasutatakse välisfileed praad Välisfilee ehk välisfilee on liha osa, mis asub otse taga lühifilee ja sisefilee peale. Seda tüüpi veiseliha töödeldakse ka laialdaselt praad või grill-liha, sest ka liha tekstuur on pehme, kuigi mitte nii pehme kui sisefilee. 
osa rant on parajalt paksu rasvaga See osa lihast on otse välisfilee taga, kuid asendis, mida ei liigutata palju, et liha oleks pehmem kui tavaline välisfilee. Tanjungi töödeldakse ka laialdaselt praad, kuigi mõnikord on rasvasisaldus piisavalt paks, et küpsetamine võtab kaua aega. 
Veise rinnatükist võetud rinnatükk Rinnatükk on veiseliha, mis pärineb rinnatükkidest, seega on see sise- või välisfileega võrreldes pisut rasvane. Rinnatükk jagatakse tavaliselt kaheks osaks, nimelt rinnatükiks põhjas (mereväe otsa rinnakorv) ja rinnatükk lõpus (punkti otsa rinnatükk).
Ribi saab kasutada lihapalliroogade seguna Ribi silm või ribid on ribide ümbert pärinevad lihatükid. Ribiliha on pehme liha, kuna selles on rasvased terad. Indoneesias keedetakse palju ribisid supi, frikadellipuljongi või grillribi jaoks. Loe ka: Seda tüüpi töödeldud veiseliha võib olla tervisele ohtlik
Proovi liha või chuck klassifitseeritud vähem pehmeks Seda tüüpi veiseliha saadakse reie ülaosa, abaosa ja küüru lihast. Proov on liha, mis on vähem pehme, kuna lehmad kasutavad lihaseid tegevuseks. Kuid see osa on ka rikkaliku maitse tõttu kõrge kollageenisisalduse tõttu. 
Kelmus või küljed sobib Sancam ehk hautiste valmistamiseksküljed on veiseliha, mis pärineb lehmade kõhulihastest ning on pika ja lameda kujuga. Liha puudumine selles jaotises seisneb selles, et see on sitkem kui veiseliha või ribid. See osa sisaldab aga rasva, seega sobib hästi hautiseks või muudeks rasva nõudvateks roogadeks. 
Nukk saab töödelda sega-osengi jaoks. Seda tüüpi veiseliha nimetatakse kookospähkliks, kuna lõike kuju sarnaneb kookospähkliga. See liha on liigitatud puhtaks lihaks, kuna see on tihe ja liha pinda katab õhuke väliskest, mis muudab selle sobivaks töötlemiseks rendangiks, veiselihaks, praepanniks ja muudeks liharoogadeks. 
Gandiki liha võib leida empali koostisosana.Gandiku liha on silmakujuline liha, millel on teiste lihatükkidega võrreldes kõige roosam värvus. Seda tüüpi liha katab ka sirgete lihaskiududega sile välimine koor ja seda töödeldakse laialdaselt empal-, rendang-, veiseliha-, prae- ja muudeks roogadeks. 
Sengkeli liha võib olla supi ja soto valik. Seda tüüpi sengkeli liha pärineb vasikatelt, mida lehmad kasutavad liikumiseks. Sengkel sisaldab palju sooni, nii et liha on sitke ja sellest ei saa praadi teha. Vasikaliha varre kasutatakse tavaliselt supi, soto või lihapallisegu valmistamiseks. Teine sengkeli osa, mis on kuulus oma delikatessi poolest, on jalaluu ise. Selle luu keskel on iseloomuliku maitsega luuüdi ja see sisaldab mitmesuguseid tervisele kasulikke toitaineid. 
Veise härjasaba on Indoneesias tuntud supi koostisosana. Härjasaba on rümbata veiseliha tüüp, mida indoneeslased töötlevad enamasti supiks. Härjasaba kasutatakse peale suppina ka veisepuljongi valmistamisel sageli toorainena. Loe ka: Maitsvad ja lihtsad veiselihaga töödeldud retseptid
Veiseliha liigid lõike järgi
Veiseliha jaotus on igas riigis erinev, olenevalt kasutusest või kohaliku turu nõudlusest. Kuid põhimõtteliselt on seda tüüpi veiselihal osa, mida nimetatakse peamiseks jaotustükiks (algsed lõiked), muu hulgas on in, hash out, sampil ja brisket. Indoneesias teavad inimesed ka sabatükke (härgsaba) mida Euroopa ega Ameerika riikides laialdaselt ei kasutata. Siin on mõned veiseliha liigid, mida riigis üldiselt tuntakse ja küpsetatakse.1. On (sisefilee)
Sisefilee on pehme tekstuuriga Lovers praad tüüpiline veisekotlet pole kindlasti võõras. Kuulsa sügava veise sisefilee teine nimi on sisefilee. Sisefilee ehk sügavveiseliha on kuulus oma madala rasvasisalduse poolest ja veiseliha tekstuur on õrn, isegi kõige õrnem veiselihatükkide hulgas teistes osades, seega on hind suhteliselt kallis. Veiseliha osa sisefilee steigi jaoks on võetud välisfilee keskelt ja on tavaliselt kuukujuline, läbimõõduga 8 cm. Lisaks steigi valmistamisele sobib see liha väga hästi töödelda erinevateks roogadeks, näiteks rendangiks, hautisteks või grill-lihaks. 2. Välisosaga (fileetükk)
Sageli kasutatakse välisfileed praad Välisfilee ehk välisfilee on liha osa, mis asub otse taga lühifilee ja sisefilee peale. Seda tüüpi veiseliha töödeldakse ka laialdaselt praad või grill-liha, sest ka liha tekstuur on pehme, kuigi mitte nii pehme kui sisefilee. 3. Neem (tump)
osa rant on parajalt paksu rasvaga See osa lihast on otse välisfilee taga, kuid asendis, mida ei liigutata palju, et liha oleks pehmem kui tavaline välisfilee. Tanjungi töödeldakse ka laialdaselt praad, kuigi mõnikord on rasvasisaldus piisavalt paks, et küpsetamine võtab kaua aega. 4. Rinnatükk (rind)
Veise rinnatükist võetud rinnatükk Rinnatükk on veiseliha, mis pärineb rinnatükkidest, seega on see sise- või välisfileega võrreldes pisut rasvane. Rinnatükk jagatakse tavaliselt kaheks osaks, nimelt rinnatükiks põhjas (mereväe otsa rinnakorv) ja rinnatükk lõpus (punkti otsa rinnatükk).5. Ribid (ribid)
Ribi saab kasutada lihapalliroogade seguna Ribi silm või ribid on ribide ümbert pärinevad lihatükid. Ribiliha on pehme liha, kuna selles on rasvased terad. Indoneesias keedetakse palju ribisid supi, frikadellipuljongi või grillribi jaoks. Loe ka: Seda tüüpi töödeldud veiseliha võib olla tervisele ohtlik6. Näidis (chuck)
Proovi liha või chuck klassifitseeritud vähem pehmeks Seda tüüpi veiseliha saadakse reie ülaosa, abaosa ja küüru lihast. Proov on liha, mis on vähem pehme, kuna lehmad kasutavad lihaseid tegevuseks. Kuid see osa on ka rikkaliku maitse tõttu kõrge kollageenisisalduse tõttu. 7. Sancam (külg)
Kelmus või küljed sobib Sancam ehk hautiste valmistamiseksküljed on veiseliha, mis pärineb lehmade kõhulihastest ning on pika ja lameda kujuga. Liha puudumine selles jaotises seisneb selles, et see on sitkem kui veiseliha või ribid. See osa sisaldab aga rasva, seega sobib hästi hautiseks või muudeks rasva nõudvateks roogadeks. 8. Kookosliha (nukk)
Nukk saab töödelda sega-osengi jaoks. Seda tüüpi veiseliha nimetatakse kookospähkliks, kuna lõike kuju sarnaneb kookospähkliga. See liha on liigitatud puhtaks lihaks, kuna see on tihe ja liha pinda katab õhuke väliskest, mis muudab selle sobivaks töötlemiseks rendangiks, veiselihaks, praepanniks ja muudeks liharoogadeks. 9. Gandik (ümmargused silmad)
Gandiki liha võib leida empali koostisosana.Gandiku liha on silmakujuline liha, millel on teiste lihatükkidega võrreldes kõige roosam värvus. Seda tüüpi liha katab ka sirgete lihaskiududega sile välimine koor ja seda töödeldakse laialdaselt empal-, rendang-, veiseliha-, prae- ja muudeks roogadeks. 10. Pahkluu või sääre (sääre sääre)
Sengkeli liha võib olla supi ja soto valik. Seda tüüpi sengkeli liha pärineb vasikatelt, mida lehmad kasutavad liikumiseks. Sengkel sisaldab palju sooni, nii et liha on sitke ja sellest ei saa praadi teha. Vasikaliha varre kasutatakse tavaliselt supi, soto või lihapallisegu valmistamiseks. Teine sengkeli osa, mis on kuulus oma delikatessi poolest, on jalaluu ise. Selle luu keskel on iseloomuliku maitsega luuüdi ja see sisaldab mitmesuguseid tervisele kasulikke toitaineid. 11. Sabad (härgsaba)
Veise härjasaba on Indoneesias tuntud supi koostisosana. Härjasaba on rümbata veiseliha tüüp, mida indoneeslased töötlevad enamasti supiks. Härjasaba kasutatakse peale suppina ka veisepuljongi valmistamisel sageli toorainena. Loe ka: Maitsvad ja lihtsad veiselihaga töödeldud retseptid