Kohaliku Dory kala eelised tervisele, kas seda on ohutu tarbida?

Dory-kala kasulikkuse üle tervisele arutati mõni aasta tagasi. Seda seetõttu, et kalad, mida enamasti imporditakse Vietnamist, sisaldavad tõestatult kahjulikke aineid, nagu valgenduskemikaal, naatriumtripolüfosfaat (STTP), mis ületab normi. Kõnealune dory ei ole sinine kala, kes animasarjas mängis Nemo leidmine ja Dory leidmine. Dori tegelane animatsioonis on teatud tüüpi kala kuninglik sinine tang kes elavad meres. Ka siinne dori pole kala john dory kes elavad meres. Kuid selles artiklis käsitletav dori on mageveekala, mis Indoneesia merendus- ja kalandusministeeriumi (KKP) andmetel on tegelikult sama mis säga (Pangasius).

Olge kohaliku dory kala valimisel tähelepanelik

Nagu valge lihaga kalal üldiselt, on ka dory kalal vähe kaloreid, mistõttu sobib see dieedimenüüks inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Seevastu dory kala on rikas valkude ja küllastumata rasvade, sealhulgas oomega 3 rasvhapete poolest (kuigi mitte nii palju kui lõhe või makrell). Need, kes läbivad kaalulangetamise programmi, saate maksimeerida dori eeliseid dieedipidamisel,sa tead. Seni pole KKP avanud kraani dory-kalade, eriti Vietnamist pärit kala impordiks. Kui leiate turult dory kalafilee tooteid, veenduge, et kala on kohalik dory (ehk säga), mida on suhteliselt ohutum süüa. Üks võimalus imporditud ja kohalikku dorit eristada on liha värvi järgi. Imporditud dori puhul on kalaliha värvus väga valge, kohalikul doril aga kergelt roosaka lihaga. Lisaks on imporditud dory hind suhteliselt odavam kui kohalikul doryl. Mõned müüjad, kes müüvad imporditud dory't, peavad selle pakendi etiketile märkima. Kohaliku dory eristamine impordist on väga oluline, et saaksite dory kalast kasu tervisele, mitte vastupidi. [[Seotud artikkel]]

Dory-kala eelised tervisele

Praegu ringleb palju kohalikke dorikalu (patiini). Nende hulka kuuluvad siiami säga (Pangasius hypopthalmus), Jambal (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus ning siiami ja nasutuse ristamise tulemus (Nasutus hübriid). Toiteväärtuse poolest sisaldab siiami säga teiste kohalike säga varjunimedega võrreldes kõige rohkem asendamatuid aminohappeid. Selle sisu põhjal on dory-kala tervisega seotud eelised järgmised:

  • Terve loode ja beebi

Uuringute põhjal võivad dory-kala eeliseid nautida kõik, sealhulgas rasedad naised ja nende looted. Kohalik dory kala sisaldab toitaineid järgmisel kujul: Dokosaheksaeoonhape (DHA), mis võib takistada kaasasündinud defektidega imikute sündimist. Dory kala on ka hea valguvalik rinnapiima lisatoidu (MPASI) menüüs. Põhjus on see, et DHA on tuntud kui aine, mis võib parandada laste aju ja silmade tervist. Nii võib öelda, et dory-kala eelised beebidele on väga kasulikud.

  • Stabiliseerida kolesterooli taset

Arvatakse, et kohaliku dory-kala regulaarne tarbimine stabiliseerib vere kolesteroolitaset, kuna selle küllastumata rasvade sisaldus võib ulatuda 50 protsendini selle kogutoiteväärtusest. Selle dory-kala eeliste tunnetamiseks peaksite küpsetama dory-kala, mitte seda praadides.

  • Terve süda

Küllastumata rasvade sisaldus dory kalalihas suudab vähendada ka veresooni ummistavat küllastunud rasvade sisaldust. Nii väldite südame-veresoonkonna haigusi, nagu südamehaigused, südame isheemiatõbi ja insult.

  • Terved lihased

Nagu varem mainitud, on säga valgurikas, seega on see väga hea lihasmassi tugevdamiseks, toniseerimiseks ja suurendamiseks. Dory-kala valgusisaldusest tulenevad eelised võivad säilitada ka vastupidavust ja immuunsust ning suurendada keha üldist tugevust.

  • Terved luud ja hambad

Veel üks dory-kala eelis tuleneb selles sisalduvast fosfori- ja kaltsiumisisaldusest. On tõestatud, et mõlemad need ained säilitavad terved luud ja hambad ning vähendavad osteoporoosi tekkeriski.

Koduse dory kala retsept

Kui olete menüüga tuttav kala ja krõpsud mida sageli serveeritakse restoranides, on roa peamiseks koostisosaks dory kala, sa tead. Lisaks saab kohalikku dori kala töödelda ka kodumenüüna, näiteks magushapuid sägaroogasid.

Koostisained

  • 3 nelki hakitud sibulat
  • 1/2 kg säga
  • 2 punast tšillit (hakitud)
  • 2 tomatit (hakitud)
  • 6 linnulennult tšillit (tükeldatud)
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt, viilutatud
  • paar tükki ananassi (valikuline)

Magushapu säga valmistamise retsept

  • Lõika säga suurusteks, mis ei ole liiga suured ega väikesed.
  • Määri säga laimimahlaga, et kalalõhn kaoks, seejärel lase 5 minutit seista
  • Praetud säga, seejärel kurnata
  • Prae kõik nimetatud koostisosad läbi ja lisa maitse järgi suhkur, sool ja jahvatatud pipar
  • Lisa keedetud säga
  • Serveeri roog ja naudi soojalt

Selles magushapus roas on umbes:

  • 196 kalorit
  • 3,96 grammi rasva
  • 6,62 grammi valku
  • 2548 mg naatriumi
Kohaliku dory-kala söömist ei pea kartma, sest dory-kaladest on tervisele palju kasu. Ennetava meetmena peaksite veenduma, et kala on põhjalikult küpsetatud, et eemaldada selles sisalduvad bakterid. Lisaks valige oma tervislikule seisundile vastav dory ja töödeldud kala retsept ning veenduge, et roa toitainete kogus ei ületaks soovitatavat tarbimisühikut.