Indoneesia köögis sageli kasutatavad toiduvalmistamise koostisosad on väga mitmekesised, üks neist on kecombrangi lill või tuntud ka kui honje lill. Lisaks omapärasele maitsele on selles taimes ka inimeste tervisele kasulikke aineid. Kecombrangi lill (Etlingera elatior) on üheaastane taim, mille kõrgus on 1-3 meetrit. Kecombrangi taimed õitsevad varjulistes piirkondades vee lähedal, mille kõrgus on 800 meetrit merepinnast. Kecombrangi lilli on lihtne tuvastada, kuna see näeb välja nagu tulipunase värviga tõrvik, mida lääne inimesed seda kutsuvad tõrvik ingver või tõrviku liiliad. Indoneesias tuntakse seda lille ka teiste nimede all, näiteks kencong (kincung) Põhja-Sumatras, kecombrang Jaavas, honje Sundas, bongkot Balil ja sambuang Lääne-Sumatras.
Kecombrangi lillede sisu ja eelised
Lääneriikides kasutatakse kecombrangi lilli tavaliselt ainult dekoratiivlilledena, et suurendada teiste väiksemate ja lühemate lillede püstitamist. Kuid Indoneesias on kecombrangi lillede kasutamine mitmekesisem, alates küpsetamisest ja tarbimisest spetsiaalse kulinaariana või töödeldakse ilutoodeteks, mis on nahale kasulikud. Uuringute põhjal on tõestatud, et kecombrangi lilled sisaldavad fütokemikaale flavonoidide, terpenoidide, saponiinide, tanniinide ja alkaloidide kujul. Lisaks sisaldavad kecombrangi lilled ka eeterlikke õlisid või tuntud ka kui eeterõli, lendõli võieeterlikud õlid. Kecombrangi lilledes sisalduval eeterlikul õlil on omadus, mis on toatemperatuuril lenduv ja vees lahustumatu. Kecombrangi lille eeterlik õli maitseb samuti mõrukalt, kuid sellel on omapärane lõhn, nii et see võib olla kasulik ka inimestele. Ülaltoodud koostisosade põhjal arvatakse, et kecombrangi lilledel on järgmised omadused:- See on antioksüdant, mis võib neutraliseerida vabade radikaalide mõju kehale
- Antibakteriaalne ja seenevastane
- Kõrvavalu ravimine
- Kiirendab haavade paranemist
- Stabiliseerida veresuhkrut ja vererõhku
- peletab sääski selle eeterlike õlide sisalduse tõttu
- Eemaldage keha lõhn
- Emapiima tõhustamine (ASI).
Kuidas töödelda kecombrangi lilli?
Kecombrangi lillede eeliseid saab hõlpsasti kätte, kas eelnevalt keetmisega või ilma. Siin on mõned viisid kecombrangi lillede kasutamiseks, mida saate inspiratsiooniks kasutada:- Maitseainete seguna erinevates toitudes, nii praetuna kui ka köögiviljasupina.
- Keedetud ja serveeritud köögiviljana värsketel juurviljadel või pecel.
- Peeneks viilutatud, seejärel kasutatakse seguna megana (noorest kikkapuust valmistatud salvi tüüp) valmistamisel.
- Kasutatakse seguna laksal või taimsel tamarindil Karo.
- Olge kalalõhnast vabanemiseks enne küpsetamist leotatud kala segu.
- Kasutatakse seguna tšillikastmes mereannitoitude juurde.