Dieediks sobivate Shirataki riisi kalorite uurimine

Shirataki riisi tarbimist peetakse sageli inimeste jaoks, kes püüavad kaalust alla võtta, "imeriisiks". Põhjus on selles, et selle riisi eeliseks on see, et see on minimaalse kalorsusega süsivesikute allikas, mistõttu see sobib dieedipidajatele. Kuigi seda nimetatakse riisiks, ei valmistata shirataki riisi teradest nagu valge riis või pruun riis. See on töödeldud toode shirataki taimest, mugulast, mida sageli nimetatakse konjaciks (Amorphophallus) ja seda kasvatatakse laialdaselt Ida-Aasias. Konjaci taim sisaldab tärkliserikast juurt, mis on rikas glükomannaaniks nimetatava kiudaine poolest. Toidutootjad kasutavad seda kiudainet laialdaselt kaalulangetustoodeteks, näiteks tarretiseks või jahuks, mis seejärel töödeldakse ümber riisiks või nuudliteks.

Erinevus shirataki riisi ja valge riisi vahel

Lisaks erinevat tüüpi taimsele päritolule on shirataki riisil ja valgel riisil ka mõned põhilised erinevused, näiteks:

  • Kalorite sisaldus

Väide, et shirataki riis on madala kalorsusega, on tõsi. Shirataki riisi kaloreid 100 grammi portsjoni kohta on teadaolevalt ainult 40 kalorit, 6 grammi süsivesikuid. Seevastu valge riis pikateraline 100 grammi portsjoni kohta on kuumtöödeldud ja indoneeslaste poolt laialdaselt tarbitav toode, mis sisaldab 80 grammi süsivesikuid ja 356 kalorit. Nagu teada, on kehasse sisenevate kalorite arv otseselt võrdeline võimalusega kaalus juurde võtta.

  • Toiteväärtus

Hoolimata sellest, et shirataki riis oli kalorite poolest eelise, ei olnud shirataki riis teiste toitainete poolest parem kui valge riis. Põhjus on selles, et shirataki riisil praktiliselt puudub täiendav toiteväärtus, välja arvatud 1,69 mg rauda 100 grammis portsjonis. Seevastu 100 grammi valget riisi pikateraline sisaldab ka rauda koguni 4,44 mg. Lisaks on väiksemates kogustes ka 6,67 grammi valku ja 2,2 grammi kiudaineid. Ajakirjas International Journal of Macromolecule Biology öeldakse aga, et kõik shirataki taimest valmistatud tooted sisaldavad kiudaineid, mis on tervisele kasulikud. Selle põhjuseks on ülalmainitud glükomannaani sisaldus konjacis. [[Seotud artikkel]]

Shirataki riisi eelised

Selle üldise toiteväärtuse põhjal soovitavad mõned toitumisspetsialistid kaalu langetamiseks süüa täisteratooteid või pruuni riisi. Siiski võite tarbida shirataki riisi, et saada sellest mõningaid eeliseid, näiteks:

  • Hoiab ära veresuhkru taseme tõusu

Uuringute põhjal on näidatud, et shirataki riisi tarbimine 65 järjestikuse päeva jooksul ennetab ja leevendab hüperglükeemiat (veresuhkru taseme tõus). Hüperglükeemia tekib siis, kui kehas on liiga vähe insuliini või kui keha ei suuda toota piisavalt insuliini, et töödelda veres glükoosi. Seetõttu sobib see riis diabeetikutele tarbimiseks.

  • Hoiab sind kauem täis

Shirataki riisi üks eeliseid on see, et see hoiab teid kauem täis. Shirataki riis, mida sööte, liigub aeglaselt läbi teie seedetrakti, nii et te ei tunne kiiresti nälga. See muudab shirataki riisi imeriisiks ja seda kasutavad sageli dieedil olevad inimesed.

  • Tervislik seedetrakt

Shirataki riisi kiudainesisaldus võib olla ka toiduks soolestikus leiduvatele headele bakteritele, nii et selle funktsioon on sarnane prebiootikumidega. See suurendab samaaegselt immuunsüsteemi tööd, hoiab ära põletike ja annab muid tervisele häid mõjusid.

  • Alandab kolesterooli

Mõnede uuringute kohaselt võib shiratakis sisalduv glükomannaani sisaldus vähendada ka vere üldkolesterooli taset. Glükomannaan suurendab väljaheitega erituva kolesterooli hulka, nii et organism omastab vähem kolesterooli. Shirataki riisi söömises alternatiivina valgele riisile üldiselt pole midagi halba. Siiski peate siiski saama oma kehale vajalikke toitaineid teist tüüpi toiduga, nagu liha, köögiviljad ja puuviljad.