Karotenoidid on toidus sisalduvad antioksüdantsed pigmendid, mis on selle eelised?

Taimedest valmistatud toidud on väga toitvad. Üks inimorganismile kasulikke toitaineid on karotenoidid. Esmapilgul võivad karotenoidid meenutada populaarset beetakaroteeni. Mis on karotenoidid? Mis on sellel pistmist beetakaroteeniga?

Mis on karotenoidid?

Karotenoidid on pigmentide rühm taimedes. Need pigmendid annavad taimedele, köögiviljadele ja puuviljadele kollase, punase või oranži värvi. Karotinoide leidub ka vetikates (vetikates) ja fotosünteetilistes bakterites. Mitte ainult pigmentidena toidus, võivad karotenoidid toimida ka antioksüdantide molekulidena. Antioksüdantidena suudavad karotenoidide rühma kuuluvad pigmendid kontrollida liigseid vabu radikaale. Kontrollimatud vabad radikaalid kehas võivad vallandada rakukahjustused ja mitmesugused haigused. Karotenoidid on rasvlahustuvad molekulid. See tähendab, et karotenoidpigmendid võivad optimaalselt imenduda kehasse, kui need on kombineeritud rasvaga. Seega on karotenoidide keedetud toiduallikates vereringesse sattudes tugevamad toitained.

Karotenoidide tüübid

Karotinoide on palju erinevaid. Mõned, mida me sageli kuuleme, nimelt:

• Alfa-karoteen
• Beeta karoteen
• Beeta-krüptoksantiin
• Luteiin
• Zeaksantiin
• Lükopeen

Kõik ülaltoodud karotenoidid võib jagada kahte rühma, nimelt ksantofüllid ja karoteenid. Mõlemal karotenoidide alarühmal on antioksüdantsed omadused. Teatud tüüpi karotenoidid võivad organismi seedimisel muutuda ka A-vitamiiniks, mida nimetatakse provitamiiniks A. Karotenoidid, sealhulgas provitamiin A, on alfa-karoteen, beetakaroteen ja beeta-krüptoksantiin. Samal ajal hõlmavad mitte-provitamiini A karotenoidid luteiini, zeaksantiin ja lükopeen.

Erinevus ksantofülli karotenoidide ja karoteen karotenoidide vahel

1. Ksantofüll

Ksantofülli karotenoidid sisaldavad hapnikku ja neil on mõnikord suurem kollane värvuspigment. Need karotenoidid kaitsevad meid liigse päikese käes viibimise eest ja on seotud silmade tervisega. Luteiin ja zeaksantiin on karotenoidid, mis kuuluvad ksantofüllide rühma. Toiduained, mis sisaldavad ksantofülli karotenoide, nimelt:

• lehtkapsas
• Spinat
• Suvikõrvits
• Kõrvits
• Avokaado
• Kollane lihav vili
• Mais
• Munakollane

2. Karoteen

Erinevalt ksantofüllidest ei sisalda karoteenid hapnikku ja on seotud oranži värvipigmendiga. Karoteenirühma kuuluvad karotenoidide tüübid on beetakaroteen ja lükopeen. Mõned toidud, mis sisaldavad karotenoide karoteeni, nimelt:

• Porgand
• cantaloupe
• Magus kartul
• Käppkäpp
• Kõrvits
• Tangeriini apelsinid
• Tomat

Karotenoidide kasulikkus tervisele

1. Säilitage silmade tervist

Suure karotenoidisisaldusega toidud on seotud tervete silmarakkudega. Väidetavalt võib see sisu takistada ka vähirakkude kasvu. Näiteks luteiin ja zeaksantiin, mida leidub ka võrkkestas, võivad neelata sinist valgust ja takistada kollatähni degeneratsiooni. Maakula degeneratsioon on vanusega seotud haigus, mida võib põhjustada pikaajaline kokkupuude sinise valgusega ja mis võib põhjustada pimedaksjäämist.

2. Vähendab vähiriski

Nagu eespool öeldud, on karotenoididel antioksüdantne toime. Need antioksüdantsed omadused aitavad kaitsta rakke, sealhulgas vähirakkude eest. Karotenoide on seostatud vähktõve, näiteks kopsuvähi ja nahavähi riski vähenemisega.

3. Kaitseb südant

Karotenoidid võivad samuti vähendada põletikku kehas. Kuigi täiendavaid uuringuid on veel vaja, on need põletikuvastased omadused seotud südame ja veresoonte tervisega. Põletiku alandamine võib kaitsta südant ja vältida veresoonte seinte ummistusi.

Karotenoidilisandid, kas neid tuleks tarbida?

Teatud tüüpi karotenoidid võivad olla saadaval toidulisandina, näiteks luteiini ja zeaksantiini toidulisandid ja beetakaroteeni toidulisandid. Konsulteerige kõigepealt oma arstiga, enne kui otsustate neid toidulisandeid võtta. Seetõttu võivad toidulisandid anda tagasilöögi, kui neid ei võeta ettevaatlikult. Näiteks võivad beetakaroteeni toidulisandid suurendada suitsetajate ja asbestoosihaigete kopsuvähi riski. [[Seotud artikkel]]

SehatQ märkmed

Karotenoidid on taimsetes toiduainetes sisalduvad pigmendid, millel on antioksüdantne toime. Eespool toodud karotenoidide toiduallikate söömine on seotud erinevate tervisega seotud eelistega, nii et neid saab kombineerida teiste tervislike toiduainetega.