Tundke ära söödavad looduslikud seened ja mürgised

Seened, mida retseptides tavaliselt mainitakse, on tavaliselt samad. Kuigi seal on palju metsaseeni, mida saab süüa. Mitte ainult metsikud austrite seened, vaid on ka selliseid, mis maitsevad maitsvalt nagu kana. Muidugi pole oluline ainult teada, millised metsaseened on tarbimiseks ohutud. Samuti peate mõistma, millised neist on mürgised ja mida tuleks vältida.

Tutvuge söödavate metsaseentega

Inimestele, kellele meeldib õues aega veeta, võib seente kogumine olla lõbus hobi. Kuid loomulikult ei saa see olla meelevaldne. Sest teatud tüüpi metsaseened on tarbimisel mürgised ja tervisele kahjulikud. Milliseid metsaseene saab siis süüa?

1. Maitake seen

Oseng-oseng maitake Seene tüüpi maitake või metsakana on seeneküttide lemmik. Sest Grifola frondosa seda on lihtne leida alati samast kohast. Maitake seente kogu näeb esmapilgul välja nagu istuv kana sulg, seetõttu on see nn. metsakana. Maitake seente päritolu on Hiinast. Nüüd on see aga palju kasvanud nii Jaapanis kui ka USA-s. Selle seene omadused on pruunikashall. Suurus võib olla üsna suur, kaal umbes 23 kilogrammi. Keskmine kaal on aga umbes 1,5-7 kilogrammi. Lisaks on veel üks üsna iseloomulik omadus see, et seente kapoti all pole lamelle ega lehti. Peale selle, et see on kergesti leitav, ei leidu seal mingeid mürgiseid seeni, mille kuju ja värvus meenutaks maitake. Siiski on kõige parem vältida oranži või punaka värvusega seeni, kuna need on tõenäoliselt bakteritega saastunud.

2. Austerservik

Värsked austerservikud Kaasa arvatud kõige populaarsemad, on amuuriküttide seas väga nõutud ka metsikud austerservikud. Väga lihtne leida, sellel austerservikul on oluline roll ka puutüvede lagunemise ja toitainete pinnasesse viimise protsessis. Seega võivad metsaökosüsteemi taimed ja organismid seda uuesti omastada. Üldiselt on austrite seente suurus umbes 5-20 sentimeetrit. Värvus on erinev, valgest hallini. Kapoti taga on lamellid või lehed kuni seenevarreni. Austerservikutest pärit toitained on rikkad B-vitamiinide ja mineraalide, nagu kaalium, vask, raud ja tsink, poolest. Lisaks on olemas ka põletikuvastased ained, mis võivad kaitsta krooniliste haiguste eest. Metsikute austrite seente töötlemise soovitused hautatakse sibulaga. Lisaks võib seda lisada ka suppidesse, pastasse, liha sisse või krõbedas jahus praadida.

3. Džunglikana seen

Seene tüüp väävli riiul või nurmkana seened on ereoranži või kollakat värvi. Sellel on ainulaadne kanaliha meenutav maitse. Hallitus Laetiporus sulphureus Need kasvavad kobaratena sahtlilaadses paigutuses. Kuid olge enne džunglikanade seente tarbimist ettevaatlik, sest leidub sarnase kujuga ohtlikke seeni. Tavaliselt allergiat tekitavad seened, mis on sarnased väävli riiul See kasvab okaspuudel või okaspuudel. Mitte vähem oluline on see, et seda tüüpi seeni tuleb enne söömist küpsetada. See maitseb nagu lihalaadse tekstuuriga kanamaks. Nagu enamik teisi seeni, sisaldavad ka džunglikinaseened toitaineid kiudainete, C-vitamiini, kaaliumi, tsingi, fosfori ja magneesiumi kujul. Muud ühendid nagu polüsahhariidid, eburikoehape ja kaneelhape. Kõik need on tõhusad kasvajate kasvu ennetamisel ja on antioksüdandid, nagu näitas Hiinas Yichangis asuvas China Three Gorges ülikoolis läbiviidud uuring.

Metsseened, mida on kõige parem vältida

Lisaks söödavate metsaseente liikide tundmisele on oluline pöörata tähelepanu ka sellele, millised on ohtlikud seened ja mida tuleks vältida:

  • Seene surmakübar

Hallitus Amanita phalloides on kõige mürgisem tüüp. See on seene, mis põhjustab mürgistustest põhjustatud surmajuhtumeid. Hallitus surmamüts see on pruunikasvalge värvusega ja võib kasvada kõikjal.

  • Conocybe filaris

Sisaldab sama mürki nagu surmamüts, aga värv kipub olema pruun. Allaneelamisel võivad tagajärjed olla üsna surmavad. See seen kasvab Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika riikides.

  • Sügisene koljumüts

Tuntud ka kui surmav Galerina, see seen on üks surmavamaid. Kübar on pruun ja kasvab tavaliselt mädanenud puutüvedel.

  • surmaingel

Seene värv Amanita ocreata see on valge ja kasvab tavaliselt läänerannikul Ameerika Ühendriigid. Kui kogemata süüakse, siis seeni surmaingel võib põhjustada raskeid haigusi kuni surmani.

  • Valed Morelid

Sarnane söödavate morli seentega, omamoodi Gyromitra esculenta ja Gyromitra infula võib pidada kahjutuks. Sest kuju on väga sarnane. Peamine erinevus on aga näha lõikamisel. Vars ei ole erinevalt ehtsast morliseenest liiga õõnes.

SehatQ märkmed

Lisaks ülaltoodud loetelule on palju muid tarbimiseks ohtlikke metsaseene liike. Seega, kui te pole kindel, millist seent süüa, peaksite seda vältima. Sest see põhjustab suure tõenäosusega raskeid haigusi ja surma. Kui olete huvitatud seenejahi tegevusest vabas looduses, peaksite esmalt end teadmistega varustama. On palju klasse, mida õpetavad otse eksperdid. Alustades identifitseerimismeetodist kuni õige töötlemisprotsessini. [[seotud artiklid]] Ärge sööge ka seeni, mis kasvavad maanteedel, linnades või pestitsiididega kokkupuutuvates piirkondades. Seened imavad keskkonnast saasteaineid, nagu sõidukiaurud ja kemikaalid. Täiendavaks aruteluks esmaabi andmise kohta seenemürgistuse korral küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt App Store ja Google Play.