Lehmapiim on väga toitev jook. Kuid mõned inimesed ei suuda laktoositalumatuse tõttu lehmapiima seedida. Laktoosivaba piim on lahendus, mis võimaldab ikkagi lehmapiimast toitaineid kätte saada. Kuidas saavad laktoositalumatusega inimesed juua laktoosivaba piima? [[Seotud artikkel]]
Laktoosivaba piima eelised laktoositalumatusega inimestele
Piim, mis ei sisalda laktoosi, pakub laktoositalumatusega inimestele mitmeid eeliseid, näiteks:1. Sisaldab endiselt toitaineid nagu tavaline piim
Nagu tavalises lehmapiimas, on ka laktoosivabas piimas veel mitmeid olulisi toitaineid, nagu valk. Iga 240 ml kohta võib laktoosivaba piim sisaldada kuni 8 grammi valku. Laktoosivaba piim sisaldab ka tervisele kasulikke mikroelemente, nagu kaltsium, fosfor, vitamiin B12 (kobalamiin) ja vitamiin B2 (riboflaviin). Tegelikult on mõned laktoosivabad piimatooted ka rikastatud D-vitamiiniga, mida toiduallikad kipuvad olema madalad, kuigi sellel on oluline roll.2. Kergesti seeditav laktoositalumatusega inimestele
Nagu eespool öeldud, lisavad mittelaktoosipiima tootjad piimas oleva laktoosi seedimiseks ensüümi laktaasi. Seega, kui teil on laktoositalumatus, ei pea te kindlasti muretsema laktoosivaba piima joomise pärast. Ensüüm laktaasi olemasolu laktoosivabas piimas muudab piima kergemini seeditavaks, põhjustamata seedeprobleeme pärast selle joomist.3. See maitseb magusam kui tavaline piim
Peale ensüümi laktaasi lisamise on veel üks oluline erinevus tavalise piima ja laktoosivaba piima vahel maitse. Laktoosita piim on magusama maitsega kui tavaline piim. Laktoosivabades piimatoodetes leiduv ensüüm laktaas aitab lagundada laktoosi kaheks lihtsaks suhkruks: glükoosiks ja galaktoosiks. Meie maitsemeeled tajuvad seda lihtsuhkrut magusamana kui liitsuhkur – andes sellele magusama lõppmaitse kui tavalisel piimal. Maitseerinevus laktoosivaba piima toiteväärtust tegelikult ei muuda. Tegelikult on see loomulikult plussiks ka laktoositalumatusega inimestele, kui juua laktoosivaba piima. Loe ka: Tutvuge hüpoallergeense piimaga, piimasegu piimaga imikutele, kes on allergilised lehmapiima ja soja suhtesKas piimaallergilised inimesed saavad juua laktoosivaba piima?
Piimaallergilised inimesed ei saa ilma laktoosita piima tarbida. Seda seetõttu, et piimaallergia erineb laktoositalumatusest. Piima suhtes allergilistel inimestel on reaktiivne immuunsüsteem mis tahes tüüpi piimatoodetega, sealhulgas piimaga, mis ei sisalda laktoosi. Ilmnevate allergiliste reaktsioonide hulka kuuluvad seedehäired, oksendamine ja nõgestõbi. Nagu nimigi ütleb, on laktoosivaba piim piimatoode, mis ei sisalda laktoosi. Laktoos on teatud tüüpi suhkur, mida leidub lehmapiimatoodetes. Kahjuks ei suuda kõik laktoosi hästi seedida. Inimestel, kelle seedimine on laktoosi suhtes allergiline, on haigusseisund, mida nimetatakse laktoositalumatuseks. See talumatus võib tekkida, kuna kehas on väga vähe laktaasi, ensüümi, mis mängib rolli laktoosi seedimisel. Tavalisi piimatooteid juues tekivad laktoositalumatusega inimestel väga häirivad sümptomid. Nende sümptomite hulka kuuluvad kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine, kõhukrambid, puhitus ja gaas. Lahendusena lisavad piimatootjad lehmapiima toorainele laktaasi. See aitab inimestel, kellel on laktoositalumatus, jätkuvalt tunda lehmapiima joomise "kogemust" ja saada toitaineid nagu keskmine inimene.Piimatoodete alternatiivid laktoositalumatusega inimestele
Kui teil on laktoositalumatus, on alternatiivsed piimatüübid madala laktoosisisaldusega lehmapiim või laktoosivaba piim. See laktoosivaba kõrgkuumutatud piim sisaldab vähem või laktoosivaba suhkrut kui peaks. Lisaks lisatakse piimale ka laktaasi ensüüme ja pastöriseeritakse. Piimas sisalduva laktaasi ensüümi ülesanne on lagundada järelejäänud laktoosisisaldust. Kui protsess on lõppenud, hoitakse piima 24 tundi. Lehmapiim pole aga ainus piimaliik, mida saame tarbida. Kui teil on laktoositalumatus, piimaallergia või ei joo loomseid saadusi, võite proovida järgmisi laktoosivabasid lehmapiimaasendajaid:- Sojapiimas on peaaegu sama valgusisaldus kui lehmapiimas
- Mandlipiim, mis on väga rikas E-vitamiini poolest
- Kookospiim, kipub olema madala valgusisaldusega ja palju küllastunud rasvu
- Kaerapiima valgusisaldus on poole väiksem kui lehmapiimas, kuid on rikas kiudainete, sealhulgas beeta-glükaani poolest