Luuüdi on käsnjas kude, mis asub luude keskel, eriti selgroos, puusades ja reieluus. Veise luuüdi on paljude inimeste lemmik ning sellest saab valmistada erinevaid maitsvaid ja isuäratavaid Indoneesia toite. Kes oleks võinud arvata, et veiseüdil on ka terve rida eeliseid keha tervisele, siin on ülevaated. 
Veiseüdi luu sisaldus on kasulik põletikust ülesaamiseks.Siiani ei ole tehtud kuigi palju uuringuid, mis uuriksid veiseüdi kasulikkust inimese tervisele. Mitmed luuüdi moodustavad komponendid, nagu adiponektiin-linoolhape, glütsiin, glükoosamiin, kondroitiin ja kollageen, on aga tervisele kasulikud. Ülaltoodud luuüdi toiteväärtus võib olla kasulik ka õige tarbimise korral. Mõned veiseüdi eelised tervisele, sealhulgas: 
Luupuljong on üks viis veiseüdi töötlemiseks, et sellest kasu saada.Üsna populaarne ja lihtne roog veiseüdist on luupuljong ( luu puljong ). Seda veise luuüdist saadud puljongit kasutatakse sageli erinevate toitude (nt supp, frikadellikaste, supp) põhikoostisosana kuni beebi kuivainete seguni. Siin on juhised veiseüdi luude töötlemiseks puljongiks:
Veise luuüdi toiteväärtus
Mõned inimesed otsustavad vältida lihaüdi söömist, kuna see on üks kõrge rasvasisaldusega toitudest. See on tõsi. 14 grammis luuüdis on umbes 100 kalorit, 12 grammi rasva ja 1 gramm valku. Kuid lisaks kõrgele rasvasisaldusele on luuüdis ka palju B12-vitamiini (kobalamiini). Vähe sellest, vastutustundliku tarbimise korral võib vitamiinide ja mineraalainete sisaldus luuüdis olla tervisele kasulik. Luuüdi toitainesisaldus on järgmine:- Riboflaviin: 6% päevane vajadus (RDA)
- Raua päevane vajadus 4%.
- E-vitamiin: 2% päevane vajadus
- Fosfor: 1% päevane vajadus
- Tiamiin (vitamiin B1): 1% päevane vajadus
- B12-vitamiin: 7% päevane vajadus
- A-vitamiin: 1% päevane vajadus
Mis kasu on veiseüdist tervisele?
Veiseüdi luu sisaldus on kasulik põletikust ülesaamiseks.Siiani ei ole tehtud kuigi palju uuringuid, mis uuriksid veiseüdi kasulikkust inimese tervisele. Mitmed luuüdi moodustavad komponendid, nagu adiponektiin-linoolhape, glütsiin, glükoosamiin, kondroitiin ja kollageen, on aga tervisele kasulikud. Ülaltoodud luuüdi toiteväärtus võib olla kasulik ka õige tarbimise korral. Mõned veiseüdi eelised tervisele, sealhulgas: 1. Vähendage põletikku ja säilitage immuunsüsteem
Glütsiini ja linoolhappe sisaldus luuüdis aitab teadaolevalt vähendada põletikku (põletikuvastane). Lisaks sisaldab luuüdi ka teatud tüüpi valguhormooni, mida nimetatakse adiponektiiniks, mis mängib rolli põletiku ja immuunsüsteemi funktsioonide reguleerimisel.2. Liigeste ja luude funktsiooni optimeerimine
Arvatakse, et veiseüdis sisalduv glükoosamiini sisaldus optimeerib liigeste tervist. Glükoosamiin on ühend, mis vähendab põletikku ja liigesevalu, seetõttu kasutatakse seda sageli osteoporoosi raviks. Veise luuüdi sisaldab ka kollageeni, mis toetab liigesekõhre tootmist, et aidata säilitada liigeste funktsiooni.3. Säilitage terve nahk
Veiseüdi kasulikud omadused terve naha säilitamisel tulenevad selles sisalduvast kollageenisisaldusest. Paljud uuringud on tõestanud, et kollageen mängib rolli terve naha säilitamisel, näiteks suurendab elastsust, niisutab nahka ning kaitseb nahka kahjustuste ja vananemise mõjude eest.4. Vähendab diabeedi, südamehaiguste ja vähi riski
Kes oleks arvanud, et adiponektiini sisaldus luuüdi rasvkoes võib aidata rasva lagundada, et säilitada insuliinitundlikkus. Mõlemad on seotud krooniliste haiguste, näiteks diabeedi, südamehaiguste (südame-veresoonkonna haiguste) vähi riski vähenemisega. Kuigi veiseüdi on tervisele kasulik, peate siiski olema valvas. Pidage meeles, et luuüdi kalori- ja rasvasisaldus on üsna kõrge. Veenduge, et tarbite seda mõistlikult, et vältida kaalutõusu ja kõrge kolesteroolitaseme riski. [[Seotud artikkel]]Näpunäiteid veiseüdi töötlemiseks
Luupuljong on üks viis veiseüdi töötlemiseks, et sellest kasu saada.Üsna populaarne ja lihtne roog veiseüdist on luupuljong ( luu puljong ). Seda veise luuüdist saadud puljongit kasutatakse sageli erinevate toitude (nt supp, frikadellikaste, supp) põhikoostisosana kuni beebi kuivainete seguni. Siin on juhised veiseüdi luude töötlemiseks puljongiks: - Valige kindlasti hea kvaliteediga veise luu, mis on endiselt kahvaturoosa ja pärineb healt lehmalt.
- Peske veise kondid põhjalikult veega, et vältida bakteriaalset saastumist
- Keeda luid 24–48 tundi, et sealt need toitained eraldada
- Lisaks võite toidule toitainete lisamiseks lisada muid koostisosi, näiteks köögivilju
- Ärge lisage liiga palju suhkrut, soola ja maitseaineid