Kana sisemused ehk kana seedeelundid on Indoneesia inimeste jaoks üks igapäevastest menüüdest. Tavaliselt saab kana sisemustest valmistada satay, rendang, sambal goreng ati gizzard ja muud isuäratavad menüüd. Kuid kas kana rupsist on kasu? Millised on kana rupsikute söömise negatiivsed tagajärjed tervisele?
Toitainete sisaldus kana rupsis
Kana sisemused on osa kanade seedeorganitest, mille ülesanne on jahvatada kehasse sisenevat toitu, et see muutuks kergemini seeditavaks. Kana rups on ovaalse kujuga, väike ja nätske tekstuuriga. Kana rups on ka tumedamat värvi kui kanaliha. Turul müüakse tavaliselt kana rupsi koos maksa, südame ja sooltega. Üldiselt sisaldab 3,5 untsi kana rupsist:
- 223 kalorit
- 44 grammi valku
- 4 grammi rasva
- 3,2 mg rauda
- 4,4 mg tsink
- 2,4 mikrogrammi B12-vitamiini
Lisaks sisaldab kana rups ka C-vitamiini, A-vitamiini, riboflaviini, niatsiini, seleeni, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, vaske ja mangaani. Vaadates paljulubavate kana sisemuste sisaldust, pole ime, et see toit suudab pakkuda erinevaid tervisega seotud eeliseid.
Tutvuge kana sisemuse eelistega
Varem kirjeldatud toiteväärtuse põhjal on kana rupsikute erinevad eelised keha tervisele järgmised:
1. Sisaldab palju valku
Ühes portsjonis on kana rups tugeva ja suure valgusisaldusega. Valk ise on kasulik energia tootmiseks ja rakkude täitmiseks, mis moodustavad teie keha lihaseid ja kudesid. Nende jaoks, kes võtavad kaalust alla, võib olla valik kana rupsikute söömine. Ajakirjas Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics avaldatud uuringu kohaselt võib valgurikka toidu söömine vähendada söögiisu, hoides ära rasvumise ja rasva ladestumise maos. Huvitav eks? See on kana rupsi peamine eelis.
2. Sisaldab seleeni
Seleenisisaldus kana rupsis võib aidata parandada kilpnäärmehormooni funktsiooni. Selle abil suudab keha võidelda vabade radikaalide kahjulike mõjudega. Seleen võib aidata säilitada ka paljunemispiirkonna tervist. Lisaks on seleenil potentsiaal kaitsta teid mitmesuguste vähivormide, nagu rinna-, kopsu-, eesnäärme- ja nahavähi, riski eest. Kana rupsi eelised vähktõve ennetamisel nõuavad aga selle tõhususe kindlakstegemiseks täiendavaid uuringuid.
3. Vältida aneemiat
Kana sisemuse järgmine eelis on aneemia vältimine. Kui tunnete end sageli väsinuna, teil on peavalu, keskendumisraskused ja südamekloppimine, võib teil olla rauapuudus. See seisund võib vallandada aneemia või punase vere puudumise seisundi kehas. Noh, enne kui hakkate võtma verd turgutavaid toidulisandeid, pole midagi halba, kui lisate oma igapäevasesse dieeti kana rupsikud. 3,5 untsi kana rups sisaldab 3,2 milligrammi rauda. Võrreldes inimese toitumis- ja mineraalainete vajadustega, vajavad naised iga päev 18 mg rauda, mehed aga 8 mg rauda iga päev. Raua eelised võivad parandada keharakkude naasmist oma funktsioonide kohaselt tööle, suurendada immuunfunktsiooni, parandada haavade paranemist ja parandada hapniku ringlust kogu kehas.
4. Terve aju
Terve aju on ka kana rupsikute teine eelis. 3,5 untsis kanarupsis on 2,4 mikrogrammi B12-vitamiini, mida vajate iga päev. B12-vitamiini sisaldus parandab aju tööd ja punaste vereliblede tootmist organismis. B12-vitamiini puudus võib taimetoitlastel ja eakatel põhjustada aneemiat või seedetrakti häireid, nii et see võib suurendada mäluhäirete, dementsuse, depressiooni ja väsimuse riski.
Liiga palju kana rupsi söömise oht
Kuigi kana rupsist on tervisele mitmeid kasulikke omadusi, mis tulenevad vitamiinide ja mineraalainete tarbimisest, tuleb siiski kanarupsi piisavas koguses tarbida. Põhjus on selles, et kana rupsi liigsete portsjonite söömist varitseb oht. Kana rupsi liigse söömise ohud on järgmised:
1. On kõrge kolesteroolitase
Kana rups on kõrge kolesteroolisisaldusega. 3,5 untsis kanarupsis on 370 milligrammi kolesterooli. Tegelikult ei tohiks iga inimese iga päev vajaminev kolesteroolitase olla suurem kui 300 milligrammi. Kui sööte liiga palju kana rupsi, võib see suurendada insuldi, südamehaiguste ja erinevate vähivormide riski.
2. Sisaldab mürki
Üks rupsi söömise oht, mis varitseb, on see, et see sisaldab mürki. Tõepoolest, kui te seda mõõdukalt tarbite, ei pruugi kana rupsi söömise ohud olla nii väljendunud. Põhjus on selles, et nagu kanade maksa ja neerude funktsioon, on ka kana rups erinevate toksiinide filter. Maksas ja neerudes võib leida mitut tüüpi toksiine, sealhulgas elavhõbedat, arseeni, plii, kaadmiumi ja teisi. Seega, kui tarbite seda liigselt, võivad need toksiinid kehasse koguneda.
3. See võib sisaldada parasiite ja mustust
Keegi ei tea, kuidas kanad oma elu jooksul söövad. Kui olete kunagi näinud kana maad nokimas, neelab see tegelikult ka killustiku, sõnniku või parasiitide tükke, mis jäävad selle seedetrakti külge kinni. Seetõttu võib kana siseelundites olla mitmesuguseid parasiite ja väljaheiteid, mis sisenevad looma elu jooksul söödud toidu kaudu. Seega ei ole kana sisekeste liigne söömine võimatu, et suurendada nendes parasiitide ja väljaheidete kogunemisest põhjustatud infektsioonide riski hilisemas elus.
Asjad, millele kana rupsi töötlemisel tähelepanu pöörata
Kana rups on maitsvalt töödeldud mitmesugusteks roogadeks. Pöörake siiski tähelepanu kana sisemuse töötlemisele, et need oleksid puhtad, ilma kalalõhnata ja õrnana. Kana rupsi töötlemisel tuleb arvestada järgmiste asjadega:
1. Süda
Maks on osa kana rupsist, mis nõuab töötlemisprotsessis rohkem tähelepanu. Kuna maks sisaldab rohkem mürgiseid ühendeid, kuna selle ülesanne on filtreerida mitmesuguseid toksiine. Ostes saate valida südame, mis on ühtlaselt kastanpruuni värvi. Seejärel koju jõudes peske kanamaksa mitu korda, kuni see on täiesti puhas. Seejärel keetke kanamaks, et eemaldada kalalõhn ja hoida see pehme. Kanamaksa keetmisel võid lisada ka erinevaid ürte ja vürtse. Lisaks kalalõhna kõrvaldamisele võivad need ürdid ja vürtsid anda soolase aroomi ja maitse.
2. kõri
Nii nagu maksa, tuleb ka kõri valmistamisel seda puhastada. Veenduge, et koore siseküljel olev kate on eemaldatud. Kraapige noaga soolestikku ühendava kõri otsa. Seejärel eemaldage kõri rasvakiht. [[seotud artikkel]] Kana rupsi eeliseid vaadates saate nüüd kasu tervisele lõigata. Veenduge siiski, et töötleksite kana rupski korralikult ja tarbiksite seda mõistlikes kogustes. Selle abil saate turvaliselt ja maksimaalselt kasu kana sisemustest.