Kas olete polentat kunagi proovinud? Polenta on Itaalias populaarne maisitõlviku roog. Tekstuur on maitsega pehme nagu puder
kreemjas soolased ja maitsvad. Vähe sellest, polentat saab tarbida ka erinevate lisanditega
lisandid alustades juustust, ürtidest või köögiviljadest. Võrreldes teiste täistera preparaatidega pole polenta nii populaarne. Inimesed tunnevad paremini riisi söömist,
kinoa, või kaerahelbed tervisliku hommikusöögimenüüna. Tegelikult pakub polenta ka toitaineid, mida pole vähem.
Polenta toiteväärtus
125 grammi keedetud polenta toitainesisaldus on:
- Kalorid: 80
- Süsivesikud: 17 grammi
- Valk: 2 grammi
- Rasv: <1 gramm
- Kiudained: 1 gramm
Tavaliselt müüakse polentat pakkides
eelküpsetatud. Kuni see sisaldab ainult vett, maisi ja lisatud soola, on toiteväärtus endiselt sarnane ülaltoodud loendiga. Enamik pakendatud polentast on valmistatud maisist, mille sisemus on eemaldatud. Eesmärk on olla vastupidavam. Siiski on olemas ka polenta, mis on valmistatud
terve mais. See tähendab, et B-vitamiini, E-vitamiini ja ka rasva sisaldus selles on endiselt puutumatu. Tavaliselt on seda tüüpi pakendatud polenta aga vähem vastupidav. Polenta on laialdaselt valitud toitude põhimenüüks, mida on lihtne tarbida, lisades lihtsalt piima või vett. Selles on vähe valku ja rasva, nii et seda saab süüa liha, mereandide või juustuga.
Polenta tarbimise eelised tervisele
Mais on üks toidu toorainetest, mis võib olla alternatiiviks süsivesikutele nagu riis. Mõned polenta tarbimise eelised on järgmised:
1. Kõrge liitsüsivesikute sisaldus
Polenta maisi sisaldus erineb suhkrumaisist, mida tavaliselt müüakse vabalt. Tegelikult sisaldab polenta mais kõrgemaid liitsüsivesikuid. Liitsüsivesikute seedimise protsess on aeglasem, nii et see tekitab inimeses kauem täiskõhutunde, andes samal ajal energiat. Üks maisi süsivesikute sisaldus on
amüloos mis on
vastupidav tärklis. Kõrge toidu söömine
amlüloos kasulik veresuhkru ja insuliinitaseme kontrolli all hoidmiseks.
2. Hea veresuhkru taseme jaoks
Polenta glükeemilise indeksi sisaldus on 68 skaalal 1-100. See tähendab, et polenta ei suuda veresuhkrut drastiliselt tõsta. Sisu
glükeemiline koormus Samuti ei ole see liiga kõrge, et veresuhkru tase püsiks stabiilne. Diabeetikute puhul aga piirake polenta tarbimist vähemalt portsjoni ehk umbes 125 grammi. Veelgi parem oleks, kui lisaksid suhkrusisalduse tasakaalustamiseks juurvilju või liha.
3. Rikas antioksüdantide poolest
Polenta on antioksüdantide rikas toit, mis võib kaitsta keha oksüdatiivsete kahjustuste eest. Polenta üks silmapaistvamaid antioksüdante on
karotenoidid ja
fenoolne. Karoteeni sisaldus annab maisile loomuliku kollase värvuse ja võib vähendada vananemisest, südamehaigustest, diabeedist, vähist ja dementsusest tingitud silmahaiguste riski.
4. Gluteenivaba
Kui valite menüü
gluteenivaba ja toitev, polenta võib olla valik. Kohane aga ka pakendil oleva toitumisalase märgistusega. Mõnda polentatooteid töödeldakse koos toiduainetega, mis sisaldavad
gluteen seega on saastumise oht. Niisiis, vali sildiga polenta
gluteenivaba pakendis enne ostmist. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Paljusid müüakse pakendatud kujul, polentat on lihtne töödelda toitvaks menüüks. Kuidas seda töödelda, võib keeta 950 ml vees, millele on lisatud soola või puljongit. Sega hästi, kuni polenta pakseneb. Polenta isekeetmise protsess võtab tavaliselt 30–40 minutit. Kuid kiirpakendatud polenta töötlemiseks kulub vaid 3–5 minutit. Seejärel võite lisada oliiviõli, juustu või muid lisandeid. Polenta tarbimine võib tekitada inimesel pikemat täiskõhutunnet, nii et ta on vähem altid sööma liiga palju kaloreid. Tegelikult pole polenta kalorisisaldus liiga kõrge. Sobib valikuks inimestele, kes järgivad tervislikku toitumist või säilitavad kehakaalu.