Mitte ainult kallis, vaid need on kaaviari eelised tervisele

Mitte igaüks pole kunagi kaaviari söönud, kuna see on väga kallis ja võib ulatuda isegi 35 tuhande USA dollarini kilo kohta. Kas nii kalli hinna juures on kaaviaril ka tervisele kasu? Või tarbitakse seda toitu ainult puhta prestiiži pärast?

Mis on kaaviar?

Kaaviar ei ole tavaline kalamari, vaid tuura mari, merekala, kes rändab magevette ainult munemiseks. Tuur on pärit Mustast merest või Kaspia merest, mis asub Euroopa ja Aasia vahel, aga ka Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani lõunarannikult. Kui sööte sushirestoranis, olete tõenäoliselt tuttav lõhemarja, forelli ja lendkaladega. Kuid kalamarja ei kuulu kaaviari kategooriasse, kuigi nende kuju, värvus ja isegi maitse sarnanevad kaaviari omaga. Tuurakalu on 27 liiki, kuid enim tarbitakse viit tüüpi kaaviari, nimelt:
  • Beluga kaaviar: see kaaviar on enim nõutud oma rikkaliku maitse ja kalalõhna puudumise tõttu. Beluga kaaviari värvus varieerub hallist sügavmustani või tuntud ka kui must kaaviar.
  • Kaaviar sevruga: on kaaviar, mida otsitakse sageli ka omapärase võise maitse ja väikese hallika kaaviari kuju tõttu. Seda kaaviari saadakse kolme tüüpi tuurast, nimelt sevrugast, tuurast ja siberi tuurast.
  • Kaluga kaaviar: see kaaviar on kujult suur ja maitselt sarnaneb beluga kaaviariga. Erinevus seisneb selles, et kaluga kaaviar on pehmem ja kergelt soolase maitsega, mis sarnaneb võiga.
  • Kaaviari osetra: veidi väiksem kui beluga kaaviar, kaaviari osetra on pruuni kuni kuldse värvusega ja maitseb soolaselt nagu merevesi. Oosetra kaaviari hind läheb kallimaks, kui kala vananeb ja kaaviari kaal väheneb.
  • Ameerika kaaviar: see on järve tuura, metsiku Atlandi tuura ja valge tuura kaaviari nimi.
Kõrge hinna tõttu töödeldakse kaaviari tavaliselt salatiteks või lisandid. Portsjonit on ainult natuke, mis on umbes teelusikatäis või supilusikatäis.

Kaaviari toiteväärtus

Kaaviar on koliini ja oomega-3 hapete rikas toit. Üks supilusikatäis kaaviari (14,3 grammi) sisaldab 1086 mg oomega-3 ehk umbes 6786 mg 100 grammi portsjoni kohta. Lisaks vabastas Food Data Central 16 grammis kaaviaris (1 supilusikatäis) ka mitmeid teisi koostisosi, nimelt:
  • Energiat 42,2 kalorit
  • 3,49 grammi valku
  • Kaltsium 44 mg
  • Magneesium 44 mg
  • Fosfor 57 mg.
Kuigi sellel on organismile hea toiteväärtus, ei tasu kaaviari tarbimisega siiski üle pingutada. Tegelikult on kalamarjas ka kõrge naatriumi- ja kolesteroolisisaldus, mis on vastavalt 240 mg ja 94,1 mg 1 supilusikatäie kohta. [[Seotud artikkel]]

Kaaviari kasulikkus tervisele

Ülaltoodud sisu põhjal on kaaviari tervisele kasulikud omadused järgmised:

  • Vähendada reumatoidartriiti

Kaaviari eelised tulenevad oomega-3 sisaldusest, mida teadaolevalt leidub paljudes kalades ja kalamarjas üldiselt.

  • Hoiab ära ajufunktsiooni languse

Mõned kaaviari tüübid sisaldavad ka teisi tervislikke rasvhappeid, nagu EPA, DHA ja DPA. See sisu tutvustab kaaviari eeliseid, et võidelda ajufunktsiooni vanusega vähenemise vastu, stimuleerides samal ajal rakkude taastumist tervema aju nimel.

  • Terved silmad

Kaaviari kasulikkust võivad DHA ja EPA sisalduse tõttu varem tunda ka lapsed. Mõlemad võivad maksimeerida imikute nägemise arengut, suurendades samal ajal võrkkesta funktsiooni lastel. Inimestel, kes söövad vähem oomega-3 sisaldavaid toite, on suur risk haigestuda ka vanusest tingitud silmakahjustustesse, nagu diabeetiline retinopaatia ja kuiva silma sündroom.