Mõne inimese jaoks on sõna rasv sünonüümiks rasvumisele, ülekaalule või muudele terviseprobleemidele. Tegelikult on rasv ühend, mis aitab organismil vitamiine töödelda ja nahka tervena hoida. Rasv on ka keha viis energia ja soojuse talletamiseks, keha kaitsmiseks ning luude ja närvide funktsioneerimiseks. Rasvu sisaldavates toiduainetes võib leida mitut tüüpi rasvu, nimelt küllastunud rasvu, küllastumata rasvu ja transrasvu. [[Seotud artikkel]]
Hea ja halva rasva tüübid
Kõik rasvad ei ole kehale kahjulikud ja vastupidi, mitte kõik rasvad pole kehale head. Mõned rasvad on tervislikumad kui teised. Headeks rasvadeks tuntud rasvad on küllastumata rasvad, mis võivad tõsta HDL-kolesterooli taset, mis on kasulikud südame tervise säilitamiseks. Kuigi rasvad, mida tuleks vältida, on küllastunud rasvad ja transrasvad. Mõlemat tüüpi rasv võib põhjustada LDL-kolesterooli tõusu, mida nimetatakse halvaks kolesterooliks. Mida kõrgem on LDL-kolesterooli tase organismis, seda suurem on inimese risk haigestuda erinevatesse ohtlikesse haigustesse. Toidus sisalduvad järgmised rasvatüübid, mis mõjutavad keha tervist:1. Küllastunud rasv
Küllastunud rasvad on rasvhapped, mis on toatemperatuuril tahked. Seetõttu nimetatakse küllastunud rasvu sageli ka tahkeks rasvaks. Liiga palju küllastunud rasvade tarbimine suurendab LDL-kolesterooli või halva kolesterooli taset veres. Pikas perspektiivis võib küllastunud rasvade kogunemine organismi suurendada riski haigestuda ohtlikesse haigustesse, nagu südame-veresoonkonna haigused ja insult.2. Küllastumata rasv
Küllastumata rasvad on tavaliselt toatemperatuuril vedelad ja neid toodavad enamasti taimeõlid. Küllastumata rasvade tarbimine võib tõsta HDL-kolesterooli taset veres, mis on tervisele kasulik. Küllastumata rasvade tüübid on järgmised:- Monoküllastumata rasv (monoküllastumata rasv) on teatud tüüpi rasv, mis võib alandada LDL-i taset, nii et see on kasulik südamehaiguste riski vähendamiseks.
- Polüküllastumata rasvad (polüküllastumata rasv) on teatud tüüpi rasv, mis on tervisele väga kasulik. Polüküllastumata rasvad koosnevad oomega-3 rasvadest, mida saadakse kalast ja kalaõlist. Kuigi oomega-6 rasvu võib leida mitut tüüpi taimeõlidest.
3. Transrasv
Transrasv on teatud tüüpi rasv, mida lisatakse tööstustoodetele, näiteks toiduõlile. Selle rasva lisamise eesmärk on muuta toode paksemaks või tihedamaks. Tsiteeritud alates Söö tervise nimel, transrasvad ei ole kehale kasulikud ja neil on isegi halb mõju tervisele. Need rasvad võivad tõsta halva kolesterooli (LDL) taset veres ja alandada hea kolesterooli (HDL) taset, suurendades seeläbi potentsiaalselt südamehaiguste, insuldi ja II tüüpi diabeedi riski. Loe ka: Ohud, mis tekivad, kui kehal napib rasvaRasvaallika tüüp
Keha jaoks on kahte tüüpi rasvaallikaid, nimelt taimse rasva allikad ja loomse rasva allikad. Rasvade tüübid, mida tuleb valida, on küllastumata rasvad või head rasvad ja oomega-3 happed. Kuigi kõrge küllastunud rasvasisaldusega toite tuleks vältida, kuigi need on saadud taimsetest rasvadest. Taimsed toidud, mis sisaldavad rasvaallikaid, on:- Avokaado
- Pähklid
- Šokolaad
- Looduslikud õlid nagu ekstra neitsioliiviõli
- Veiseliha
- Kana nahaga
- Lambaliha
- juust
- Või
- Muud piimatooted
Toitude loetelu, mis sisaldavad küllastumata rasvu või häid rasvu
Rasvu sisaldavad toidud, mida tuleks tarbida, on küllastumata rasvasisaldusega toidud, olgu see siis mono- või polüküllastumata rasv. Mõned näited toitudest, mis sisaldavad nii üksikut kui ka mitut rasva, on järgmised:- Oliivid ja oliiviõli
- Avokaado
- rapsiõli
- Maapähklid ja maapähklivõi
- Õlised kalad, nagu makrell, lõhe ja tuunikala
- Sojaoad ja oad
- Terad
- Šokolaad
- Karjakoera munakollased, nimelt munad, mis on pärit avamaal kasvanud kanadelt.
Toitude loetelu, mis sisaldavad küllastunud ja transrasvu
Küllastunud rasvu ja transrasvu sisaldavad toidud on seda tüüpi rasvased toidud, mille tarbimist peate piirama. Sest liigse tarbimise korral võivad küllastunud ja transrasvadega toidud suurendada erinevate haiguste riski. Siin on mõned näited toitude kohta, mis sisaldavad halbu rasvu või küllastunud ja transrasvu:- Loomaliha ja selle töödeldud tooted
- Piimatooted, välja arvatud rasvavaba sisaldusega tooted
- Küpsetised, nagu koogid, muffinid ja kondiitritooted
- Pakendatud toit
- Suupiste
- Kiirtoit ja friteeritud toidud friteeritud, nt friikartulid
- Palmiõli ja kookosõli
- Keedetud margariin
- Kala.