Äädikas on äädikas, siin on eelised ja 9 tüüpi

Äädikas ehk äädikas on hapumaitseline vedelik, mis on valmistatud erinevate koostisosade kääritamisel alates õuntest, riisist kuni veinini. Lisaks toiduvalmistamise koostisosadele kasutatakse äädikat sageli ka erinevate haiguste loomulikuks raviks. Sõna äädikas ise pärineb prantsuse keelest, nimelt "vin" ja "aigre" mis tähendab hapu veini. Põhimõtteliselt valmistatakse äädikat, muutes selle põhikoostisosas oleva suhkru kääritamisprotsessi käigus alkoholiks. Pärast seda muudavad äädikhappebakterid (Acetobacter) alkoholi äädikhappeks, mis muudab äädika maitse hapuks.

Äädika tüübid

Siin on äädika tüübid, mida saate kasutada toiduvalmistamiseks ja loodusliku abinõuna. Valge äädikas, kõige sagedamini kasutatav äädikatüüp

1. Valge äädikas (valge äädikas)

Valge äädikas aka valge äädikas on üks enamkasutatavaid äädikaid, eriti erinevates Indoneesia roogades. Seda tüüpi äädikas sisaldab tavaliselt umbes 4-7% äädikhapet ja ülejäänud 93-96% on vesi. Traditsiooniliselt saab valget äädikat tavaliselt valmistada erinevate looduslike koostisosade, näiteks kartuli või peedi, kääritamisel.

Kuid tänapäeval valmistatakse valget äädikat sagedamini otse, kasutades pärmi või fosfaadiga segatud etanooli alkohoolset kääritamist.

2. Õunasiidri äädikas (õunasiidri äädikas)

Õunasiidri äädikas aka õunaäädikas on valmistatud õunamahlaga, mis on segatud pärmiga, et selles sisalduvad looduslikud suhkrud saaksid muutuda alkoholiks. Seda protsessi nimetatakse kääritamiseks. Kui käärimisprotsess toimub, muudavad selles olevad bakterid alkoholi äädikhappeks.

Õunasiidri äädikat tarbitakse sageli otse lahjendades või kasutatakse loodusliku abinõuna.

3. Palsamiäädikas (balsamiäädikas)

Palsamiäädikas on viinamarjadest valmistatud äädikas, mis on tumepruuni ja paksu konsistentsiga. Võrreldes teiste äädikatüüpidega, palsamiäädikas maitseb veidi magusam. Tavaliselt kasutatakse seda tüüpi salatikastmena või lihamarinaadina. Riisiäädikas on valmistatud kääritatud riisist

4. Riisi äädikas (riisiäädikas)

Nagu nimigi ütleb, valmistatakse riisiäädikat kääritatud riisist. Riisi äädikas Selle maitse on kergem ja magusam kui teised äädikad. Seetõttu kasutatakse seda tüüpi sageli mitmesugustes roogades, sealhulgas hapukurgi ja praepanni valmistamisel.

5. Kookose äädikas (kookose äädikas)

Kookose äädikas valmistatud 8-12 kuud fermenteeritud kookosõitest. Kookosäädika välimus on õunasiidri äädikaga võrreldes veidi hägune ja mahedama maitsega.

6. Valge veini äädikas (valge veini äädikas)

Valge veini äädikas on teatud tüüpi äädikas, mida kasutatakse sageli lääne roogade maitselisandina. Maitse ei ole liiga tugev ja hapu, kui võrrelda äädikaga üldiselt. Valge veini äädikat saab peale toiduvalmistamise kasutada ka puhastusvahendina. Punase veini äädikat kasutatakse sageli lääne toidus

7. Punase veini äädikas (punase veini äädikas)

Punase veini äädikas on tüüpiline koostisosa, mida Vahemere köögis väga sageli kasutatakse. Seda tüüpi äädikas on tugeva hapu maitsega, kuid maitsev. Tavaliselt kasutatakse punase veini äädikat hapukurkide või marinaadide valmistamisel.

8. Linnase äädikas (linnaseäädikas)

Linnase äädikas on odra ja muude terade kääritamisel valmistatud äädikas. Maitse on tugev ja aroom terav. Seda tüüpi äädikatel on sageli väidetavalt palju tervisega seotud eeliseid, alates veresuhkru taseme kontrollimisest kuni kehakaalu langetamiseks. Sellest hoolimata tuleb nende tervisealaste väidete kinnitamiseks teha rohkem uuringuid.

9. Maitsestatud äädikas (äädikas, millele on lisatud maitseaineid)

Maitsestatud äädikas tavaliselt valmistatakse veiniäädikast, mis on maitse andmiseks segatud erinevate puuviljade ja vürtsidega. Tavaliselt kasutatakse seda tüüpi äädikat salatikastmete või toiduvalmistamiseks mõeldud marinaadide valmistamiseks. Loe ka:Kuidas kodus ise õunasiidri äädikat valmistada

Äädika eelised kehale

Üks äädika eelistest on see, et see suudab kontrollida veresuhkrut.Äädika kasulikkus kehale võib olenevalt tüübist olla erinev. Kuid üldiselt võib äädika tarbimine või kasutamine tervisega seotud eesmärkidel pakkuda mitmeid eeliseid, näiteks järgmist.

• Veresuhkru taseme kontrollimine

Arvatakse, et äädikas aitab kontrollida veresuhkrut, sest see võib suurendada insuliinitundlikkust. Insuliin on organismis sisalduv hormoon, mis reguleerib veresuhkru taset. Diabeedi tõttu ei tööta insuliin korralikult (ei ole tundlik), mistõttu veresuhkrut ei saa korralikult töödelda. Selle tulemusena koguneb suhkur.

• Aitab kaalust alla võtta

Äädikas võib aidata vähendada söögiisu ja tekitada kiirem täiskõhutunne, mis aitab aeglaselt kaalust alla võtta ja ennetada rasvumisega seotud metaboolset sündroomi.

• Võimalik ennetada vähki

Riisiäädika ekstrakti kasutades läbi viidud uuring näitas, et see aine võib pärssida vähirakkude kasvu. Kuid pidage meeles, et need eelised võivad ilmneda, kuna äädikat kasutatakse ekstraktide kujul ja teatud annustes.

• Hea südamele

Veel üks äädika eelis on see, et see võib säilitada südame tervist. Kuna arvatakse, et äädikas alandab vererõhku ja suurendab samal ajal reniini aktiivsust, kui seda pikaajaliselt tarbida. See omadus saadakse selles sisalduvast äädikhappe sisaldusest.

• Alandab kolesteroolitaset

Klorogeenhappe sisaldus äädikas võib pärssida LDL-i ehk halva kolesterooli teket organismis. See vähendab üldist kolesterooli ja triglütseriidide taset kehas. [[seotud artiklid]] Põhimõtteliselt on äädikas tervislik toidu koostisosa, kui selle töötlemine või kasutamine toidus toimub tervislikul viisil. Sellegipoolest tuleks enne äädika kasutamist raviainena kõigepealt konsulteerida arstiga. sa saad küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt App Store ja Google Play.