Kolang-kaling ehk katusevili on tegelikult palmipuu seeme ( Arenga pinnata ). Neid seemneid saab mitu päeva lubjavees keetes ja leotades töödelda, et saada kolang-kalingi toode. Indoneesias süüakse kolang-kalingut sageli paastukuul, erinevate magustoitude seguna või valmistatud maiustusi siirupiseguga. Pole palju teaduslikke uuringuid, et teada saada kolang-kalingi eeliseid. Tehtud uuringute põhjal on aga kiudainete, kaltsiumi, C-vitamiini ja antioksüdantide sisaldus siin üsna kõrge. Need valged seemned on kasulikud liigesevalu vähendamisel ja neil on potentsiaali vananemisvastasena.
Mis on toiteväärtus fro?
Uuringus, milles võeti proove kolang-kalingi tootmispiirkonnast Ida-Angkolas, Lõuna-Tapanuli regency, uuriti kolang-kalingi toiteväärtust eesmärgiga muuta see uueks toiduallikaks. Võetud kolang-kalingi proovid koosnesid kolmest küpsusastmest, nimelt pehmest, keskmisest (veidi pehmest) ja kõvast. Kõva tagasi pärineb vanast palmi viljast. Kuigi pehme fro pärineb noortest palmi viljadest. Üldiselt on kolang-kalingi tüüp, mida müüakse jää või maiustuste seguks töötlemiseks, need puuviljad, mis on endiselt kõvad. Uuringu tulemused näitasid, et C-vitamiini, kaltsiumi ja raua tase puuviljades tõuseb vilja valmides. See tähendab, et viljades on rohkem toitaineid, mis on kõvad. Samal ajal leidub kiudaineid ja tärklist noortes või pehmetes puuviljades ja edasi. Lisaks nendele toitainetele sisaldab kolang-kaling ka vitamiine B7 (biotiin), B9 (folaat) ja K, samuti lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Selle palmi vilja seemned on samuti väga kõrge veesisaldusega, ulatudes 93,6 protsendini. See veesisaldus võib aidata vältida dehüdratsiooni. Niisiis, mis kasu on kolang kalingist tervisele? Kolang kalingi eelised tervisele
Mitmed olemasolevad uuringud on näidanud, et kolang-kalingil on järgmised eelised: 1. Kiudainete allikana
Soft fro on kõige parem kasutada kiudainete toiduallikana. Kuna seda tüüpi fro sisaldab kiudaineid koguni 14,03%. Kõrge kiudainete tarbimine aitab sujuvalt seedimist. Tänu sellele võivad kolang kalingi eelised vähendada käärsoolevähi riski, aidata alandada kolesteroolitaset ja vältida rasvumist. Lisaks kõrgele kiudainesisaldusele sisaldab noor kolang-kaling ka 74,58% tärklist. See muudab noore kolang kalingi sobivaks alternatiiviks dieettoitudele, sest tärklis annab täiskõhutunde ja vähendab söögiisu. 2. C-vitamiini allikana
Mida kõrgem on C-vitamiini sisaldava vilja küpsusaste, seda suurem on tavaliselt C-vitamiini sisaldus selles. See kehtib ka edasi-tagasi kohta. 100 grammis kõvas või küpses tootes on C-vitamiini sisaldus kuni 162 mg. C-vitamiinil on oluline roll antioksüdandina ja see aitab tõsta organismi immuunsüsteemi rakkude võimekust. Antioksüdandid on ühendid, mille eeliseks on vabade radikaalide sidumine, nii et need ei kleepu rakkudele ja kehakudedele, mis seejärel kahjustavad. 3. Artriitilise valu vähendamine
Kahes Indoneesias tehtud uuringus leiti oluline seos reumahaigete valutaseme (eriti osteoartriidi tüüpi) ja nende tarbimise vahel. Valu ulatus on erinev enne kolang-kalingi tarbimist ja pärast seda. Kumuni piirkonnas, Jambis, läbi viidud uuringud näivad kinnitavat kahe varasema uuringu tulemusi. Osteoartriidiga eakatele kolang-kalingi andmine vähendab haige reumaatilise valu skaalat. Osteoartriidihaigete keskmine valu skaala enne kolang-kalingi tarbimist oli 5,62. Pärast selle puuvilja tarbimist langes keskmine artriidivalu skaala 3,31-ni. Väidetavalt on galaktomannaani ühendite sisaldus kolang-kalingis võimeline andma valuvaigistavat (valuvastast), põletikuvastast toimet ning vähendama liigeste jäikust (spasmi), nii et ka osteoartriidihaigete valukaebused vähenevad. Lisaks on kolang kalingis ka kõrge kaltsiumisisaldus, mis on väga kasulik luude ja liigeste tervisele. 4. Kaltsiumi allikana
Kas on tõsi, et fro on luudele hea? Vastus on jah. Kolang-kalingit saab kasutada alternatiivse kaltsiumiallikana inimestele, kes kannatavad laktoositalumatuse all. See seisund muudab patsiendi keha võimetuks lagundada laktoosi, mis on piimas ja selle töödeldud toodetes leiduv suhkru vorm. Kaltsiumisisaldus ei erine palju lehmapiima kaltsiumisisaldusest. Uuringu tulemuste kohaselt sisaldab iga 100 grammi frotee 91 mg kaltsiumi. See näitaja erineb vaid veidi lehmapiimas sisalduvast kaltsiumist, mis on umbes 125 mg 100 grammi kohta. Hämmastav, eks? [[Seotud artikkel]] SehatQ märkmed
Pidage meeles, et ülaltoodud kolang-kalingu eelised nõuavad siiski rohkem uurimistööd, et tulemused oleksid täpselt tõestatud. Kui soovite seda sagedamini tarbida, on hea mõte kõigepealt oma arstiga nõu pidada. Eriti kui teil on teatud tervislikud seisundid. Ärge laske fro-hüvedel, mis on tervisele kasulikud, teie vastu pöörduma. Kui soovite seda magustoiduks töödelda, pöörake tähelepanu lisatud suhkrule või siirupile. Sellega saate siiski optimaalselt kolang kalingi eeliseid kasutada.