Seda artiklit lugedes toimuvad kehas erinevad bioloogilised ja keemilised protsessid. Organismis toimuvaid protsesse ei saa eraldada väga väikeste molekulide, sealhulgas ensüümide rollist, üks neist. Saate teada, mis on ensüümid, kuidas need toimivad ja millised tegurid mõjutavad nende toimimist kehas.
Mis on ensüümid?
Ensüümid on katalüsaatorimolekulid, mis võivad kiirendada rakkudes toimuvate keemiliste reaktsioonide kiirust. Selle rolli täitmiseks mängivad ensüümid elus olulist rolli ja neid on vaja erinevates kehas toimuvates bioloogilistes ja keemilistes protsessides. Mitut tüüpi ensüümid aitavad suuri molekule väiksemateks tükkideks lagundada, muutes need organismile lihtsamaks. On ka teisi ensüüme, mis aitavad siduda kaks molekuli uueks ühendiks. Ensüümide funktsioon on vajalik ka energia salvestamise ja vabastamise, paljunemise, hingamise ja isegi nägemise protsessis. Huvitaval kombel toimib aga iga ensüüm ainult ühte kindlat tüüpi keemilise reaktsiooni puhul kehas. Molekuli, mis on keemilises reaktsioonis ensüümi objektiks, nimetatakse substraadiks. Vahepeal nimetatakse ensüümide abil keemiliste reaktsioonide tulemusena tekkivaid molekule toodeteks. Substraat muundub produktiks ensüümi osas, mida nimetatakse aktiivseks saidiks (aktiivne sait). Teatud tüüpi ensüümid ei saa toimida ilma mittevalguliste molekulide, mida nimetatakse kofaktoriteks, abita. Näiteks ensüüm karboanhüdraas ei saa töötada ilma tsingiioonide abita, et täita oma funktsiooni säilitada organismi happe-aluse tasakaalu.Kuidas ensüümid töötavad
Ensüümide toimimisviisi saab selgitada kahe mudeli, nimelt mudeli kaudu lukk ja võti kui ka mudelites indutseeritud sobivus. Mis vahet sellel on?1. Mudel lukk ja võti
Mudel lukk ja võti on vana ensüümide töötamise viis, mis loodi 1894. aastal. Selles mudelis hõlmab ensüümide tööprotsess aktiivset saiti, millel on geomeetriline kuju vastavalt konkreetse substraadi geomeetriale. Kuna neil peab olema sobiv geomeetriline kuju, võivad ensüümi aktiivsesse kohta siseneda ainult teatud substraadid, kui need sobivad kokku – nagu tükid. pusle või võti ja võti (lukk ja võti).2. Mudel indutseeritud sobivus
Mudel lukk ja võti on nüüd värskendatud mudeliga nimega mudel indutseeritud sobivus. Mitte nagu modell lukk ja võti jäik, mudel indutseeritud sobivus eeldab, et ensüümil on painduv kuju ja et substraadil on reaktsiooniprotsessi käivitamiseks võime määrata ensüümi lõplikku kuju. Mudelis indutseeritud sobivus, Samuti selgitati, et mõned ühendid võivad olla võimelised ensüümidega seonduma, kuid ei suuda reageerida. See võib juhtuda siis, kui ensüüm on läbi teinud liigseid kujumuutusi. [[Seotud artikkel]]Ensüümide tööd mõjutavad tegurid
Ensüümi aktiivne koht kui keemiliste reaktsioonide toimumise koht on ensüümikeskkonna suhtes väga tundlik. Ensüümide tööd mõjutavad tegurid on järgmised:1. Temperatuur
Enamik ensüüme toimib optimaalselt normaalsel kehatemperatuuril, mis on umbes 37 kraadi Celsiuse järgi. Kui temperatuur ensüümikeskkonnas veidi langeb, kipub ensüümi efektiivsus aeglustuma. Temperatuurimuutused, mis ületavad ensüümi taluvuspiiri, võivad mõjutada keemilisi sidemeid ensüümi aktiivses kohas. See tingimus seab aktiivse saidi ohtu, et see seondub oma spetsiifilise substraadiga vähem "kavalalt". Kui ensüümikeskkonna temperatuur on liiga kõrge, on oht, et ensüüm denatureerub, nii et see kaotab oma kuju ja võime reaktsiooni kiirendada.2. pH
Ensüümide talitlust ja talitlust mõjutab ka hapete ja aluste tasakaal. Ensüümi aktiivse saidi aminohappejäägid on tavaliselt leeliselised või happelised. Kui pH muutub, näiteks hape muutub aluseliseks või vastupidi, on substraati raske ensüümiga siduda. Näiteks soolestikus töötavad ensüümid optimaalselt pH 7,5 juures. Samal ajal töötavad mao ensüümid tõhusalt pH 2 juures, sest selle organi keskkond on tõepoolest happelisem.Mõned näited kuulsatest ensüümidest
Siin on mõned näited ensüümidest, mida võite juba teada:- Ensüüm lipaas mängib rolli rasva lagundamisel, et see saaks soolestikus imenduda
- Amülaas, mis sisaldub süljes tärklise suhkruks muutmiseks
- Maltaasi ensüüm. See süljes leiduv ensüüm mängib rolli maltoosi (disahhariidi) muundamisel glükoosiks (monosahhariidiks).
- Trüpsiini ensüüm, mis osaleb valkude lagundamisel aminohapeteks
- Laktaasi ensüüm, mängib rolli piimas sisalduva laktoosi muundamisel glükoosiks ja galaktoosiks