Šalottsibul, küüslauk ja sibul pole kindlasti võõrad, sest neid kasutatakse sageli toiduvalmistamise koostisosadena. Samas, kas olete kunagi kuulnud musta küüslaugu või must küüslauk? Must küüslauk võib enamikule siiski võõrana kõlada. Tegelikult on musta küüslaugu tõhusus keha tervisele väga kasulik.
Mis on must sibul?
Must küüslauk on sibul, mis saadakse küüslaugu säilitamisel temperatuuril 60-76 kraadi Celsiuse järgi kolm kuni neli nädalat. See säilitamine põhjustab Maillardi reaktsiooni, mille käigus toimub aminohapete ja redutseerivate suhkrute vahel keemiline protsess, mis muudab sibula värvi, tekstuuri, aroomi ja maitset. Sibul muutub mustaks, nätske tekstuuriga, magusa maitsega ja lõhn ei ole üle jõu käiv. Lisaks suureneb ka seda tüüpi sibula toiteväärtus, et seda oleks hea tarbida. Must küüslauk sisaldab antioksüdante, kaloreid, rasva ja kiudaineid, mis on tavalisest küüslaugust rohkem. Vähe sellest, see sibul sisaldab ka naatriumi, rauda, süsivesikuid ja C-vitamiini. Kaks supilusikatäit purustatud musta küüslauku sisaldab ligikaudu:- 40 kalorit
- 4 grammi süsivesikuid
- 1 grammi valku
- 2 grammi rasva
- 1 grammi kiudaineid
- 160 mg naatriumi
- 0,64 mg rauda
- 2,2 mg C-vitamiini
- 20 mg kaltsiumi
Kuidas teha musta sibulat
Tegelikult musta sibula valmistamine või must küüslauk See pole liiga keeruline ja saate seda ise teha. Musta sibula valmistamisel võite kasutada riisikeetja. Vajalikud sammud hõlmavad järgmist:- Valmista piisavalt tervet küüslauku, mida pole kooritud.
- Puhastage küüslaugu nahale kleepuv mustus, kuid ärge peske seda.
- Määra riisikeetja saad soojaks. Soe seade tagab musta sibula valmistamiseks õige temperatuuri ja niiskuse.
- Pange küüslauk sisse riisikeetja.
- Lase soojas mõjuda, kuni küüslauk pehmeneb ja muutub mustaks (umbes 2-3 nädalat). Kontrollige aeg-ajalt riisikeetja veendumaks, et see on ikka sisse lülitatud ja soe.
- Kui sibulad muutuvad mustaks, võite need panna õhukindlasse anumasse.