Musta küüslaugu 7 eelist tervisele ja kuidas seda valmistada

Šalottsibul, küüslauk ja sibul pole kindlasti võõrad, sest neid kasutatakse sageli toiduvalmistamise koostisosadena. Samas, kas olete kunagi kuulnud musta küüslaugu või must küüslauk? Must küüslauk võib enamikule siiski võõrana kõlada. Tegelikult on musta küüslaugu tõhusus keha tervisele väga kasulik.

Mis on must sibul?

Must küüslauk on sibul, mis saadakse küüslaugu säilitamisel temperatuuril 60-76 kraadi Celsiuse järgi kolm kuni neli nädalat. See säilitamine põhjustab Maillardi reaktsiooni, mille käigus toimub aminohapete ja redutseerivate suhkrute vahel keemiline protsess, mis muudab sibula värvi, tekstuuri, aroomi ja maitset. Sibul muutub mustaks, nätske tekstuuriga, magusa maitsega ja lõhn ei ole üle jõu käiv. Lisaks suureneb ka seda tüüpi sibula toiteväärtus, et seda oleks hea tarbida. Must küüslauk sisaldab antioksüdante, kaloreid, rasva ja kiudaineid, mis on tavalisest küüslaugust rohkem. Vähe sellest, see sibul sisaldab ka naatriumi, rauda, ​​süsivesikuid ja C-vitamiini. Kaks supilusikatäit purustatud musta küüslauku sisaldab ligikaudu:

• 40 kalorit
• 4 grammi süsivesikuid
• 1 grammi valku
• 2 grammi rasva
• 1 grammi kiudaineid
• 160 mg naatriumi
• 0,64 mg rauda
• 2,2 mg C-vitamiini
• 20 mg kaltsiumi

Mustas küüslaugus sisalduv kõrge antioksüdantide ja teiste toitainete sisaldus on kindlasti keha tervisele kasulik. Musta küüslauku on tegelikult üsna lihtne hankida ja ise valmistada, nii et proovimine ei teeks haiget.

Kuidas teha musta sibulat

Tegelikult musta sibula valmistamine või must küüslauk See pole liiga keeruline ja saate seda ise teha. Musta sibula valmistamisel võite kasutada riisikeetja. Vajalikud sammud hõlmavad järgmist:

• Valmista piisavalt tervet küüslauku, mida pole kooritud.

• Puhastage küüslaugu nahale kleepuv mustus, kuid ärge peske seda.

• Määra riisikeetja saad soojaks. Soe seade tagab musta sibula valmistamiseks õige temperatuuri ja niiskuse.

• Pange küüslauk sisse riisikeetja.

• Lase soojas mõjuda, kuni küüslauk pehmeneb ja muutub mustaks (umbes 2-3 nädalat). Kontrollige aeg-ajalt riisikeetja veendumaks, et see on ikka sisse lülitatud ja soe.

• Kui sibulad muutuvad mustaks, võite need panna õhukindlasse anumasse.

Musta küüslaugu valmistamise käigus on tunda tugevat sibulalõhna, seega on parem seda teha maja ventilatsiooni lähedal. Kuid kui soovite saada musta küüslauku praktiliselt, saate seda osta spetsialiseeritud kauplusest või tellida Internetist. Must küüslauk on tavaliselt kallima hinnaga kui tavaline küüslauk. Selle tarbimiseks võib seda sibulat lisada maitseainena leivale, pastale, lihale ja teistele. Mõned restoranid on ühe toiduvalmistamise koostisosana kasutanud isegi musta küüslauku. [[Seotud artikkel]]

Musta küüslaugu kasulikkus tervisele

Kuigi musta küüslauku teatakse harva, selgub, et mustal küüslaugul on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Musta küüslaugu paljud tervisele kasulikud eelised muudavad selle loomulikult kasulikuks tarbimiseks. Musta küüslaugu eelised tervisele, sealhulgas:

1. Rikas antioksüdantide poolest, mis on organismile kasulikud

Must küüslauk sisaldab palju rohkem antioksüdante kui värske küüslauk. Antioksüdandid on tervisele olulised ühendid. Musta küüslaugu antioksüdantide sisaldus võib neutraliseerida kahjulikke vabu radikaale, et vältida oksüdatiivset stressi ja rakukahjustusi. Lisaks on antioksüdandid võimelised vähendama põletikku.

2. Võitleb vähi kasvuga

Uuringud näitavad, et musta küüslaugu ekstrakt võib tõhusalt tappa käärsoolevähi rakke ja vähendada nende kasvu. Lisaks võib see vähendada ka leukeemiarakkude kasvu ja levikut. Teadlased usuvad, et musta küüslaugu vähivastane toime tuleneb selle antioksüdantsetest ühenditest.

3. Parandab südame tervist

Nii nagu küüslauk võib kaitsta ja parandada südame tervist, on ka mustal küüslaugul samad omadused. Mustal küüslaugul on kardioprotektiivne toime, mis kaitseb südant ja minimeerib südamekahjustusi. Lisaks on musta küüslaugu eelised väidetavalt võimelised alandama kõrget kolesterooli ja triglütseriidide taset, et vähendada südamehaiguste riski.

4. Säilitage kognitiivne funktsioon

Must küüslauk avaldab tugevat mõju aju tervisele. Musta küüslaugu kõrge antioksüdantide sisaldus võib aidata ära hoida kognitiivseid probleeme, nagu dementsus, Alzheimeri tõbi ja Parkinsoni tõbi.

5. Stabiliseerige veresuhkru taset

Kõrge veresuhkur võib põhjustada mitmesuguseid negatiivseid tervisemõjusid, nagu diabeet ja neerufunktsiooni häired. Kuid must küüslauk võib aidata hoida veresuhkru taset normaalsena, et saaksite neid probleeme vältida. Lisaks võib must küüslauk kõrge antioksüdantide taseme tõttu ära hoida ka diabeedi tüsistusi.

6. Tõsta immuunsüsteemi

Immuunsüsteemil on tervises oluline roll, kuna see suudab tõrjuda erinevaid haigusi ja infektsioone. Mustas küüslaugus sisalduvad antioksüdandid võivad tugevdada teie immuunsüsteemi, mis on kasulik allergiate, autoimmuunhaiguste või ägedate infektsioonide ravis.

7. Aidake kaitsta maksa

Musta küüslaugu eelised võivad aidata kaitsta maksa kahjustuste eest, mida põhjustab pidev kokkupuude kemikaalide, ravimite, alkoholi ja mikroobidega. Ajakirjas Journal of Medicinal Food avaldatud loomuuringus leiti, et musta küüslaugu antioksüdantide sisaldus võib kroonilise alkoholist põhjustatud maksakahjustuse korral parandada maksafunktsiooni. Ülaltoodud musta küüslaugu mitmesugused tervisega seotud eelised nõuavad tõe kinnitamiseks täiendavaid uuringuid. Kui aga olete huvitatud musta küüslaugu söömisest, oleks parem konsulteerida kõigepealt oma arstiga. Mis puudutab musta küüslaugu kasutamise mõju, mis võib ilmneda, siis kahtlustatakse, et see sarnaneb värske küüslaugu kasutamise mõjuga. Nende kõrvaltoimete hulka kuuluvad allergiad, kõrvetised, seedehäired ja halb hingeõhk. Rasketel juhtudel võib see põhjustada muid tervisemõjusid. Seetõttu veenduge, et teie seisund on ohutu, kui soovite tarbida musta küüslauku.