Teraviljataimede tüübid ja nende tervisega seotud eelised

Teraviljad on perekonnast pärit taimeliik Poaceae või Gramineae (terahõimud), mis toodavad teravilja, sisaldavad tärklist süsivesikute toiduallikana. See üheiduleheliste õistaimede perekonna osa on maailma kõige rikkalikum taim ja kõige olulisem toiduallikas. Üldjuhul on sarnased omadused ka teravilja taimede teradel, mis sisaldavad palju süsivesikuid, kuid suhteliselt vähe valku ning neil puudub loomulikult kaltsium ja A-vitamiin.

Meid ümbritsevad teravilja liigid

Siin on mõned näited teraviljataimedest, mida kasutatakse laialdaselt meie igapäevase toidu allikana.

1. Riis

Riis on kõige populaarsem teraviljatüüp ja seda peetakse üheks olulisemaks süsivesikute allikaks maailmas. Vähemalt pool maailma elanikkonnast sõltub igapäevasest süsivesikute tarbimisest riisist. Riisi on palju, kuid laias laastus rühmitatakse riisi tera kuju (pika või lühikese) ja värvi järgi.

2. Nisu

Nisu on üks enim kasvatatud teraviljakultuuride näiteid maailmas ja seda on laialdaselt varieeritud või kulinaarsetel eesmärkidel töödeldakse erinevates vormides. Nisuidud kasutatakse tavaliselt leiva, kookide või teravilja koostisosana.

3. Mais

Mais on lisatud ka teraviljaliikide hulka, mida sageli tarbitakse erinevates maailma paikades. Seda teraviljataime peetakse "veidraks", kuna see ei saa paljuneda ilma inimeste abita. Lisaks peetakse maisi ka üheks kõige olulisemaks teraviljakultuuriks maailmas, kuna seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses.

4. Kaer

Teistest teraviljakultuuridest, mis on üsna populaarsed, on näiteks kaer. Kuna töötlemise käigus eemaldatakse kaerakliid ja seemned harva, koosneb enamik toiduaineid, mis sisaldavad sõnu "kaer", "kaerajahu" või "kaerahelbed". täistera (täistera).

5. Oder

Oder ehk oder on Aasiast pärit teraviljataim. Oder on üks esimesi teraviljaliike, mida hakati laialdaselt kasvatama. Vähe sellest, oder on ka madala gluteenisisaldusega teraviljataim ja kõrge beeta-glükaani sisaldusega, mis on kasulik südame-veresoonkonna tervisele (südamele ja veresoontele).

6. Rukis (rukis)

Rukis (rukis) on teraviljaliik, mis on oma sugulaste seas ainulaadne, kuna sisaldab rohkesti kiudaineid endospermis ja kliides. Seega on rukist sisaldavate toodete glükeemiline indeks (GI) üldiselt madalam kui muud tüüpi teraviljadel ja sobib diabeetikutele. Glükeemiline indeks viitab sellele, kui kiiresti võib toit pärast tarbimist veresuhkru taset tõsta. [[Seotud artikkel]]

Teravilja eelised

Täisteraviljadel on tervena süües palju kasu tervisele (täistera) oma loomulikul kujul on teraviljad heaks vitamiinide, mineraalainete, süsivesikute, rasvade, õlide ja valkude allikaks. Kuid rafineerimisel (rafineerimisprotsessi kaudu) võib seda tüüpi taim kaotada enamiku oma kasulikest komponentidest ja taanduda ainult süsivesikuteks.

1. Teraviljade toiteväärtus täistera

Teravilja seemnedtäistera on tervisele kasulike oluliste vitamiinide, mineraalide ja fütokemikaalide rikkalik allikas. Teraviljataimede tüüpiline sisaldus on:
  • Madala küllastunud rasvade sisaldusega, kuid suurepärane polüküllastumata rasvade, sealhulgas oomega-3 linoleenhappe allikas
  • Kolesteroolivaba
  • Suurepärane süsivesikute allikas
  • Sisaldab palju lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, samuti vastupidavat tärklist
  • B-rühma vitamiinide, sealhulgas folaadi allikas
  • Oluline valguallikas
  • Hea paljude mineraalide, nagu raud, magneesium, vask, fosfor ja tsink, allikas
  • Antioksüdantide ja fütokemikaalide allikas, mis võivad aidata alandada vere kolesteroolitaset, nagu lignaanid, fütiinhape, saponiinid, fütosteroolid, tokotrienoolid ja fenoolühendid.

2. Teravilja üldised eelised

Siin on mõned teraviljakultuuride eelised üldisele tervisele.

  • Vähendage südamehaiguste riski

Teraviljad, eriti need, mis sisaldavad kiudaineid, nagu kaer ja oder, võivad alandada kolesteroolitaset ja neid on seostatud kaitsva toimega südame- ja muude südame-veresoonkonna haiguste vastu.

  • 2. tüüpi diabeedi tekkeriski vähendamine

Teraviljades, eriti täisteratoodetes sisalduvad kiudained võivad kaitsta II tüüpi diabeedi tekke eest.Diabeedihaigete puhul on teravilja teri seostatud ka parema insuliinitundlikkuse ja parema diabeedikontrolliga.

  • Säilitage soolestiku tervis

Teraviljatooted täistera See võib suurendada toidu liikumist läbi seedetrakti. See seisund võib pakkuda soodsat keskkonda kasulikele soolebakteritele, vähendades samal ajal kahjulike bakterite taset ja kantserogeensete ühendite kogunemist.

  • Säilitada kaalu

Erinevat tüüpi teraviljade kõrge kiudainesisaldus on tavaliselt madalama energiatihedusega. Need toidud tekitavad ka täiskõhutunde, mis võib vältida ülesöömist. Terad täistera Samuti on selles loomulikult vähe küllastunud rasvu ja see sisaldab tervislikumaid polüküllastumata rasvhappeid.

  • Vähendades vähiriski

Ajakirja Better Health Victoria aruannete kohaselt on lahustumatute kiudaineterikas dieet seotud käärsoolevähi (kolorektaalse) vähi ja divertikulaarhaiguse tekkeriski vähenemisega. Söö kolm portsjonit teravilju täistera päevas (umbes 90 g) peetakse suutlikuks vähendada kolorektaalvähi riski kuni 20 protsenti. Need on teravilja erinevad tüübid ja eelised. Peale "päris" teravilja on ka "pseudo" teravilja. Need on terad, mis ei pärine taimedest Poaceae, kuid sellel on sama toiteväärtus ja kasulikud omadused kui tõelistel teraviljataimedel. Pseudoteraviljataimede näideteks on amarant, tatar ja kinoa. Kui teil on terviseprobleemide kohta küsimusi, võite küsida oma arstilt otse SehatQ peretervise rakenduse kaudu tasuta. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.